ヒンブリミ（ブルンヌル蒸溜所）（Himbrimi）蒸溜所

ヒンブリミ（Himbrimi）は、アイスランドの首都レイキャビクに拠点を置くブルンヌル蒸溜所（Brunnur Distillery）が手がけるアイスランド発のクラフトジンブランドである。2017年にユニオ・カルキーニ（Junio Carchini）とアイスランドのアーティスト兼起業家オースカル・エリクソン（Óskar Ericsson）が共同で設立した。ブランド名の「Himbrimi」はアイスランド語でアビ（潜水鳥の一種、Common Loon）を意味し、エリクソンがアイスランド西部フィヨルドの川岸でフライフィッシングをしながら自家製ジンを飲んでいた経験から着想を得たものだ。

代表製品「ヒンブリミ・オールド・トム・ジン」は有機ジュニパーベリー・野生アンジェリカの花・野生アークティックタイム・有機ハチミツで構成されるアイスランド在来ボタニカルを使用している。18世紀のジンレシピに着想を得たオールド・トムスタイルで、ハチミツが加えるほのかな甘みが特徴。アルコール度数40%。2019年にWGA（ワールド・ジン・アワーズ）でベスト・オールド・トム部門を受賞した。

「ヒンブリミ・ウィンターバード・ロンドン・ドライジン」はアイスランドの厳冬を体現したロンドン・ドライスタイルの製品で、ジュニパー・アンジェリカ・アークティックタイム・シラカバを組み合わせ、地熱エネルギーを活用したゆっくりとした蒸溜工程で仕上げる。アルコール度数40%。IWSCで95ポイントの高評価を獲得している。

ブルンヌル蒸溜所はアイスランドの豊富な地熱水と雪解け水を蒸溜工程に活用しており、地球物理学的に特異なアイスランドの自然環境そのものが製品品質の根幹となっている。アイスランドにおけるクラフトジンの先駆的存在として国際的な認知度を持つ。