シュガーバード・フィンボス蒸溜所（Sugarbird Fynbos Distillery）蒸溜所

Sugarbird Fynbos Distillery（シュガーバード・フィンボス蒸溜所）は2017年末、Matt Breslerによってケープタウンに設立されたクラフト蒸溜所だ。ブランド名の「シュガーバード」は、南アフリカ固有の植物群であるフィンボス（Fynbos）の受粉者として知られる長い尾を持つ小鳥に由来しており、ケープ植物区系（Cape Floral Kingdom）との深い結びつきを体現している。Breslerはフィンボス植物に強い情熱を持ち、ケープ地方の豊かな自然資源を酒類に昇華させることを蒸溜所の核心的な目標としている。

同蒸溜所の代表的な製品はOriginal Cape Fynbos Ginで、ジュニパー・ブチュ・ハイビスカス・バラゼラニウム・ルイボス・ハニーブッシュ・ケープメイブッシュ・グレインズ・オブ・パラダイスなどフィンボス由来の植物を中心とした多層的なボタニカル構成を持つ。砂糖（シュガー）ベースのベーススピリッツを用い、ケープ植物区系産の原料の個性を活かした蒸溜手法が採られている。

製品ラインはCape Fynbos Ginにとどまらず、Juniper Unfiltered、Brandy（ポットスチルブランデー）へと拡張されている。Juniper Unfilteredは2025年バーテンダー・スピリッツ・アワーズにて南アフリカ最優秀スピリットに選出され、同蒸溜所の技術水準の高さを示した。国内販売のみならず、米国をはじめ複数の国際市場へも輸出を拡大しており、ケープタウン発のクラフトブランドとして国際的な評価を高めている。

規模はマイクロ蒸溜所ながらも、野生採取および栽培されたフィンボス植物の活用・フィンボス生態系の保全への関心を背景に、南アフリカのジン産業においてユニークな立ち位置を確立している。ケープタウン初の蒸溜所として地元クラフト文化を牽引する存在でもある。