スリー・ピークス蒸溜所（Three Peaks Distillery）蒸溜所

スリー・ピークス（Three Peaks）は、インドネシア・バリ島中央高地のリゾートエリアに拠点を置くクラフトジン蒸溜所である。バリ島を象徴する三つの火山——アグン山・バトゥール山・アバン山——に由来する名称が示すとおり、火山麓の湧水と肥沃な農地が育むボタニカルを活かすというコンセプトのもとに設立された。オーナーはバリ島の著名なホスピタリティ起業家プトゥ・ウィラナタ（Kura Kura Beer・Double Six Group創業者）であり、2025年1月31日に初リリースをもって公式にブランドとしての歴史を刻み始めた。

製造面では、ドイツ製カスタムスチルを採用しており、独自の蒸溜チャンバーと精緻なスパイラル冷却設計が風味の分離と洗練を担う。マスター・ディスティラーのコリー・メイソンはエジンバラのヘリオット・ワット大学でブルーイング＆ディスティリング博士号を取得し、世界25種以上の受賞スピリッツを手がけたキャリアを持つ。バリ島出身のアシスタント・マスター・ディスティラー、デディとともに各バッチを丁寧に仕上げている。

スリー・ピークスのシグネチャー・ジンはロンドン・ドライ・スタイルで、7種のボタニカルから構成される。ジュニパーベリー・コリアンダーシード・アンジェリカルート・グリーンカルダモン・オリスルートに、蒸溜所自社農場で栽培されたフレッシュ・レモンとペルシャン・ライムピールを加えている。農場直送のシトラスは香り立ちが際立ち、パイニーな甘みの立ち上がり、ハーバルなミドルパレット、爽快なシトラスの余韻という三段構成の風味を生む。

バリ島はかつてインドネシア固有の発酵文化（アラック）に富む土地柄であったが、プレミアムクラフトスピリッツの生産地としては比較的新参である。スリー・ピークスはその先駆けとして、島の地理的・農業的資産を国際水準のジンへと昇華させることに挑み、バリのスピリッツ産業の新章を開こうとしている。