Gin Mare　ジンマレ

スペイン・バルセロナ郊外のコスタ・ドラダにある18世紀の礼拝堂を蒸溜所として使うジン・マレ蒸溜所が製造する、地中海をテーマにしたコンテンポラリー・ジン。42.7%。「マレ」はカタルーニャ語で「海」を意味する。 シグネチャー・ボタニカルとして4つの地中海産素材を採用：アルベキーナ種オリーブ（スペイン）・バジル（イタリア）・タイム（ギリシャ）・ローズマリー（トルコ）。これらに加えてジュニパー・オレンジピール・レモンピール・グレープフルーツピール・カルダモン・コリアンダーで構成。各ボタニカルはフローレンス式コピー蒸溜器で個別に蒸溜してからブレンドする。 バジルとタイムのハーブ感が前面に立ち、オリーブの油脂感が独特のセーヴォリーなコクを加える。柑橘の明るさとローズマリーの爽快感が複雑さのバランスを保つ。全体として異色のサーヴォリー・フォワードな個性を持ち、地中海料理との相性が極めて良い。ニョッキ・魚介・野菜のグリルなどとのフードペアリングにも言及されることが多い。