アービキーハイランドエステートArbikie Highland Estate

アービキーハイランドエステート（Arbikie Highland Estate）はスコットランド・アンガス州の海岸沿いに位置する農場一体型の蒸溜所であり、この地での蒸溜の記録は1794年にまでさかのぼる。現在の蒸溜所はスターリング家の兄弟（ジョン、イアン、デイヴィッド）が17世紀に起源を持つ一族の農場を拠点として設立したもので、2013年に操業を開始した。かつて牛舎として使われた建物を改装した施設内で蒸溜が行われており、運営主体はArbikie Distillery Ltd.である。

アービキーの最大の特徴は、穀物の栽培から収穫、蒸溜、瓶詰めまでをすべて自社農場内で完結させる「フィールド・トゥ・ボトル（Field to Bottle）」の哲学である。スコットランドで白・茶両スピリッツを同一敷地で製造する初の単一サイト蒸溜所として知られ、ジン・ウォッカ・ウイスキーの各製品に用いる原料はすべて農場内で生産される。廃棄物ゼロを掲げた農業一体型の運営姿勢は持続可能性の観点からも評価を受けている。ヘッドディスティラーのカースティ・ブラックが製造を統括している。

代表製品の「AK's Gin」は蜂蜜・ブラックペッパー・カルダモンを主要ボタニカルとして組み合わせた構成で、農場の風土をボタニカルに反映している。また、世界初の「気候ポジティブなジン」として認証された製品のリリースでも注目を集めた。ジン以外にもウォッカやウイスキーを製造しており、農場一体型の単一産地スピリッツメーカーとしてスコットランドのクラフト蒸溜シーンで独自の地位を占める。