エヌアイピー蒸溜所N.I.P Distilling

N.I.P蒸溜所（N.I.P Distilling／無名氏）は、香港を拠点とするクラフトジン蒸溜所である。2017年に構想が始まり、2019年7月に「Hong Kong Craft Distilling Co.」として正式に設立された。1844年の蒸溜禁止令以降、香港で本格的な蒸溜免許を取得した最初期の事業者の一つとされる。ブランド名「N.I.P」は「Not Important Persons（無名の人々）」の頭文字であり、二人の創業者ニック（Nic）とジェレミー（Jeremy）の精神を反映している。

フラグシップ製品「レア・ドライ・ジン（N.I.P Rare Dry Gin）」は21種のボタニカルを使用する。収壽眉茶（ショウメイ茶）の茶葉、クコの実（ゴジベリー）、金木犀（オスマンサス）、陳皮（熟成みかんの皮）など香港・広東文化に根ざした素材が伝統的なジュニパー、コリアンダーと組み合わされている。220リットルのポットスチルはドイツから特注した銅製で、醗酵から瓶詰まですべてクアリーベイ（Quarry Bay）の自社施設で完結させている。

香港在住の著名書道家・馮兆華（ウン・ゴー）が手がけたロゴが瓶のデザインに採用されており、香港ローカルアートとのコラボレーションを重視している。「エキゾチック・シティ・ジン」「CATNIP（キャット・ニップ）」シリーズなど複数のラインも展開し、2023年には流通大手プルーフ＆カンパニー（Proof & Company）を通じてアジア太平洋地域への展開を開始した。