トゥー・ムーンズ蒸溜所（Two Moons Distillery）蒸溜所

トゥー・ムーンズ蒸溜所（Two Moons Distillery）は、2019年に香港で設立されたクラフトジン蒸溜所であり、ディンプル・ユエン（Dimple Yuen）とアイヴァン・チャン（Ivan Chung）が共同創業した。香港初の本格クラフトジン蒸溜所として開業し、すべての製造工程を香港市内の自社施設で完結させることを方針としている。

フラグシップ製品「シグネチャー・ドライ・ジン（Signature Dry Gin）」は12種のボタニカルを使用する。広東料理の「甜酸苦辣（甘・酸・苦・辣のバランス）」という料理哲学からインスパイアされており、陳皮（中国みかんの皮）、甜杏仁（中国アーモンド）などの東洋素材とイタリア産ジュニパー、コリアンダー、カルダモンなど伝統的なジンボタニカルが組み合わされている。さらにトンカ豆、マダガスカルバニラ、ピンクペッパー、リコリスルート、オリスルートなども配合される。2021年のサンフランシスコ・ワールドスピリッツ・コンペティションではダブルゴールドを受賞した。

同蒸溜所はシグネチャーのほかに、カラマンシー・ジン（カラマンシー柑橘を使用）や五花茶ジン（菊・金銀花などの伝統的な花茶ブレンドを使用）などのバリエーションも展開している。公式ウェブサイトはtwomoonsdistillery.comで、蒸溜所見学および直販を提供している。