シップスミス蒸溜所Sipsmith Distillery

シップスミス蒸溜所は、イングランド・ロンドン西部のチズウィック（Chiswick）に位置する。2009年にサム・ガルスワーシー（Sam Galsworthy）、フェアファックス・ホール（Fairfax Hall）、ジャレッド・ブラウン（Jared Brown）の3名が創業し、2009年5月14日に「プルーデンス」と名付けられた300リットルの銅製ポットスチルで最初の蒸溜を行った。この蒸溜は約200年ぶりのロンドンにおける新規小規模銅製ポットスチル蒸溜所の開設として記録されている。現在はサントリー・グローバル・スピリッツ傘下のシップスミス社が運営している。

シップスミスはロンドン・ドライ・ジンの伝統的スタイルを採用し、ジュニパーベリー・コリアンダー・アンジェリカ・リコリスルート・オリスルート・カシア・オレンジピール・レモンピールを主要ボタニカルとして使用する。ポットスチルによるバッチ蒸溜を基本とし、1回の蒸溜から最良の部分（ハーツ）のみをカットして製品とする手法を維持している。ジャレッド・ブラウンがマスター・ディスティラーとして製品の品質管理を担当している。

代表製品のシップスミス・ロンドン・ドライ・ジンに加え、2013年には高ジュニパー含有・高アルコール仕様の「VJOP（Very Junipery Over Proof）」を57.7%ABVでリリースした。このVJOPはジュニパーの使用量を通常比で約75%増量したもので、ジュニパー前面のスタイルを好むクラフトジン愛好家から評価を受けている。シップスミスの創業は英国クラフトジン復興の先駆けとして語られることが多く、2000年代後半から2010年代にかけての英国ジンブームに先行した存在として位置づけられている。