ウェスタン・クイーンズランド・スピリット（Western Queensland Spirit）蒸溜所

ウェスタン・クイーンズランド・スピリットは、クイーンズランド州ローマ市から車で10分ほど西に位置する55エーカーの旧ブドウ・シトラス農場を拠点とする蒸溜所だ。2021年にウィル・フェローズとマイケル・マクラフリンが共同で創業した。アウトバック（内陸乾燥地帯）への玄関口と称されるローマ周辺で初めての商業クラフト蒸溜所として開業し、「西クイーンズランドの精神をボトルに閉じ込める」というビジョンを掲げている。農場ではラベンダー・ローズマリー・シトラスを自家栽培しており、アウトバック産のデザートライム・ブッシュレモン・ストロベリーガム・ネイティブブッシュミントといった固有ボタニカルを現地調達する体制を整えている。

代表製品のDesert Oasis Ginはモダン・オーストラリアン・スタイルで、オレンジ・マンダリンの前面に出たシトラスノートにストロベリーガムとネイティブブッシュミントの柔らかさが重なり、ジンジャーの辛みが後味を引き締める夏向きの一本だ。Outback Ginはアウトバック・ドライスタイルと位置付けられ、デザートライム・ブッシュレモン・ソルトブッシュ・レモンセンテッドガムをベースに、ベイリーフ・スターアニス・ローズマリーで骨格を加えている。Outback GinはLondon Spirits Competition 2025でゴールドを受賞し、遠隔地の小規模蒸溜所としての実力を国際的に示した。

蒸溜所はジン・ウォッカ・ラム・リキュールの製造に加え、テイスティングプラッターや夕日を眺めながらのカクテル体験といったアグリツーリズム型の来客サービスも展開している。遠隔地ならではの大自然のなかで、地元農業の豊かさを体感しながらスピリッツを楽しめる体験が旅行者に好評だ。Visit Rural AustraliaやOutback Queenslandの公認観光地としても紹介されている。

ローマはブリスベンから約500キロ内陸に位置し、アウトバック観光の起点として知られる町だ。西クイーンズランドの広大な大地と固有植物を活用するというコンセプトは、この地域にしか生み出せないテロワールを体現しており、農場から蒸溜所まで一貫した生産体制がブランドの核をなしている。