カットウォーター・スピリッツ（Cutwater Spirits）蒸溜所

カットウォーター・スピリッツは、カリフォルニア州サンディエゴのミラマー地区に拠点を置く蒸溜所である。ボールスト・ポイント・ブルーイング&スピリッツのCOOを務めていたユセフ・チャーニー（Yuseff Cherney）が、アール・カイト、ジム・ブュクラーらとともに2017年に創業した。ボールスト・ポイントの醸造・蒸溜部門を母体とし、独立したスタンドアロンの蒸溜所として出発した経緯がある。

代表的なジン製品は「オールド・グローブ・ジン（Old Grove Gin）」で、ジュニパー、ローズペタル、レモングラス、コリアンダーを含む11種類のボタニカルを使ったヴェイパー蒸溜製法で造られる。蒸溜後、少量の新樽アメリカンオークで2ヶ月以上熟成させる工程を経る点が特徴の一つである。同蒸溜所はジンのほかウォッカ、ラム、ウイスキー、テキーラも製造し、それらのスピリッツを使ったレディ・トゥ・ドリンク(RTD)カクテル缶でも広く知られる。

2019年2月にアンハイザー・ブッシュ（Anheuser-Busch）がカットウォーター・スピリッツを買収し、創業者チャーニーらは経営に留任した。5万平方フィートを超える大型施設内にはテイスティングルームとレストランを併設しており、サンディエゴ観光の目的地の一つとして定着している。公式サイトはcutwaterspirits.comで、瓶詰め製品とRTD製品の両ラインを展開している。