京都（季の美）蒸溜所Kyoto Distillery (Ki No Bi)
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日本に位置する現役のジン蒸溜所。2016年創業。現在はPernod Ricardが所有する。
京都（季の美）のジン
基本情報
| 国 | 日本（Japan） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Kyoto Distillery (Ki No Bi) |
| 読み方（カナ） | 京都（季の美） |
| 創業年 | 2016 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Pernod Ricard（Kyoto Distillery Co. Ltd.） |
| スタイル | ジャパニーズ・ジン |
| 主要ボタニカル | ジュニパー・玉露・笹・檜・山椒・柚子 |
| 公式サイト | https://www.kinobigin.com/ja-jp/ ↗ |
| 備考 | 日本初の本格ジン専用蒸溜所。2020年Pernod Ricard傘下。KI NO BI |
京都（季の美）について
京都（季の美）（Kyoto Distillery）は、2015年に日本の古都・京都に設立されたジン専用蒸溜所であり、同年中に操業を開始し、2016年10月に代表製品「KI NO BI」を発売した。創業者はノリコ・カクダ・クロール、デヴィッド・クロール、マルシン・ミラーの3名。2020年にペルノ・リカール傘下に入ったが、京都での蒸溜体制は維持されている。日本初のジン専用蒸溜所として知られる。
製造には京都産の高品質な米由来のスピリッツをベースとして用いる。ボタニカルは11種類が採用されており、「基材（Base）」「柑橘（Citrus）」「茶（Tea）」「ハーブ（Herbal）」「スパイス（Spice）」「フルーティ＆フローラル（Fruity & Floral）」の6カテゴリーに分類される。具体的には、京都府北部産の黄柚子、宇治産玉露、竹、アカマツのチップ、青山椒などが含まれており、いずれも旬の時期に地元生産者から調達している。各カテゴリーのボタニカルは個別に蒸溜され、後にブレンドされる。
代表製品「KI NO BI 京都ドライジン」は、「季の美」すなわち「季節の美しさ」を意味する名称を持つ。ABV47%でリリースされており、世界各国のジン品評会において高い評価を得ている。スタンダードのKI NO BIのほか、熟成品やコラボレーション製品も展開されており、日本のジン蒸溜所の先駆けとして国際的な注目を集め続けている。
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この蒸溜所が出てくるガイド
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よくある質問
- Kyoto Distillery (Ki No Bi)の読み方は？
- Kyoto Distillery (Ki No Bi)は「京都（季の美）」と読む。
- 京都（季の美）のジンにはどんな製品がある？
- 季の美 京都ドライジン（度数45.7%）、季の美 醒 ネイビーストレングス ジン（度数54.5%）、季の茶 ジン（度数45.1%）。
- 京都（季の美）のジンの度数は？
- 収録している製品では45.1%から54.5%。
- 京都（季の美）はいつ創業したか？
- 2016年創業。現在も稼働中。