ニセコ（Niseko Distillery）蒸溜所

ニセコ（Niseko Distillery）は、新潟県の銘酒「八海山」で知られる八海醸造が出資し、2019年法人設立・2020年末竣工・2021年10月1日グランドオープンした北海道ニセコ町の蒸溜所である。ニセコアンヌプリ系の伏流水（超軟水）と豪雪地帯ゆえの低温冷涼な気候を活かし、ウイスキーとクラフトジンの製造を行う。ニセコ町産の北海道固有ボタニカルを積極的に採用する姿勢が、国際的審査機関から高い評価を受けている。

代表製品「ohoro GIN」の名称はアイヌ語で「（流れ）続ける」を意味し、ニセコで生まれた酒が多くの人々に飲み継がれることへの願いを込めている。スタンダードには13種のボタニカルを使用し、ニセコ産ヤチヤナギ（北方湿地に自生する落葉低木）とニセコ産ニホンハッカを軸に、ジュニパーベリー・コリアンダー・アンジェリカルート・オリスルート・リコリス・カモミール・レモン・オレンジ・柚子・ライム・グレープフルーツを組み合わせる。ABVは47%。

2023年サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）で金賞、2024年ワールド・ジン・アワーズ（WGA）クラシック部門世界最高賞、2025年WGAニホンハッカ限定版国別最高賞と、短期間のうちに世界の主要コンクールを席巻した。同蒸溜所はスモールバッチ生産にこだわり、年間生産量を抑えながら高品質を維持している。ウイスキーは熟成待ちのため、現在の主力はジンのみとなっており、ohoro GINシリーズはスタンダードのほかニホンハッカ・ラベンダーの限定版も展開する。