ボルドーディスティリングカンパニーBordeaux Distilling Co.

ボルドーディスティリングカンパニー（Bordeaux Distilling Co.）は、フランス南西部・ボルドー市北部のバカラン（Bacalan）地区に拠点を置くアーバン・クラフト蒸溜所である。2019年、元金融マンのアントワーヌ・グラヴール（Antoine Gravouil）が創業し、ロンドンの著名バー「ウィスリング・ショップ」「ブラック・ロック」などで活躍した元バーマネージャー、アルノー・シュヴァリエ（Arnaud Chevalier）が日常的な運営を担っている。ガロンヌ川沿岸の旧港湾エリアに位置し、ボルドーの交易と海洋の歴史を製品コンセプトに反映させている。

代表製品「バカラン・ドライ・ジン（Bacalan Dry Gin）」は、ロンドン・ドライスタイルに倣い、銅製ポットスチルで一回蒸溜（ワンパス）するシンプルかつ厳格な製法で造られる。ジュニパーベリーをベースに、新鮮なベルガモットゼスト・柑橘・コリアンダーシード・リコリスを組み合わせ、アルコール度数43.3%で1バッチ313本の小ロット生産を行う。数週間をかけた加水工程により、風味を最大限に引き出した柔らかな口当たりが特徴である。

「トランスアトランティック・ネイヴィー・ストレングス・ジン（Transatlantic Navy Strength Gin）」は、かつてカリブ海とボルドー港を結んだスパイス交易ルートへのオマージュとして生まれたネイヴィー・ストレングス（57%）仕様の製品である。フレッシュパイナップルのマセレーション、ジンジャー、メース、オールスパイス、カンポット産ペッパーを組み合わせ、フルーティーな甘みとスパイシーなコショウの余韻が際立つ。

「ボトリティス・オールドトム・ジン（Botrytis Old Tom Gin）」も製品ラインに加わっており、貴腐ワインに着想を得た甘やかなキャラクターが特徴とされる。都市型蒸溜所ながら製品コンセプトの独創性と品質の高さで国際的な評価を受けており、フランスのアルティザナル・ジンシーンを牽引する存在のひとつである。