オーデムスピンクペッパージンAudemus Pink Pepper Gin

オーデムスピンクペッパージン（Audemus Pink Pepper Gin）は、オーストラリア出身の蒸溜師ミコ・アブアフ（Miko Abouaf）が2013年にフランス・コニャックに設立したオーデムス・スピリッツ（Audemus Spirits）の代表製品である。ミコはマルテル（Martell）やクルヴォワジエ（Courvoisier）での勤務経験を持ち、コニャック産業で培った蒸溜技術を独立プロジェクトへ転用した。英国人のビジネスパートナーとともにブランドの国際展開を担っている。

製法の核心は真空低圧ガラス蒸溜器（バキューム・スチル）の使用にある。大気圧を下げることでアルコールの沸点を引き下げ、ボタニカルを高温にさらすことなく芳香成分を精密に抽出することが可能となる。ピンクペッパー、カルダモン、ハチミツ、ジュニパーなどの主要ボタニカルを個別に蒸溜した後、バニラとトンカ豆をインフュージョンとして加えてブレンドする。各素材を独立して処理することで、個々のアロマが干渉し合わない明瞭なフレーバー表現を実現している。

蒸溜所はコニャック市内中心部に位置し、比較的小規模なマイクロ・ディスティラリーとして運営されている。ABVは44%で、公式サイト（audemus-spirits.com）を通じた直販のほか、英国・欧州各国および豪州の専門小売店で流通する。ピンクペッパーのスパイシーな刺激とハニーの甘みが組み合わさるフレーバープロファイルは、コンテンポラリー・ジンとして差別化されたポジションを確立している。

フランスのコニャック地方という伝統的蒸溜産地において、外国出身の蒸溜師が非コニャック的な製品を高い技術水準で生み出すという文脈が、スピリッツ業界内で同蒸溜所への注目を高めている。出典: audemus-spirits.com, spiritskiosk.com, tasteoffrancemag.com