ライトハウス・ジン（Lighthouse Gin）蒸溜所

ライトハウス・ジンは、2005年にニール・カセラルがニュージーランド北島南端に近いマーティンバラで創業したクラフト蒸溜所のブランドである。カセラルは5年以上の歳月をかけて200リットルのカスタム製銅製ポットスチルを開発し、9種のボタニカルを用いたスモールバッチ・ロンドン・ドライ・ジンのレシピを完成させた。蒸溜所はケープ・パリサー方面に向かうワイララパ地方の農村地帯に立地している。

使用するボタニカルはジュニパーベリー・コリアンダーシード・フレッシュ・イェンベン・レモン・ネーブルオレンジゼスト・アーモンド・シナモン・カシアバーク・リコリスルート・オリスルートの9種で、レムタカ山脈から自然ろ過された湧水を仕込み水に使用する。二段蒸溜を経てシトラス系の爽やかさとスパイスの暖かみをバランスよく備えたドライ・ジンに仕上げられる。

2010年にレイチェル・ホールが蒸溜所チームに加わり、2014年にヘッド・ディスティラーに就任した。ホールはニュージーランド初の女性ヘッド・ディスティラーとして国内外で注目を集め、現在は蒸溜所の運営も引き継いでいる。2025年にはバーテンダー・スピリッツ・アワードでニュージーランド・スピリット・オブ・ザ・イヤーを受賞した。

ライトハウス・ジンはオーストラリア・英国・カナダ・米国（トレーダー・ジョーズにも採用）などへ輸出されており、ニュージーランドの小規模クラフトジンが世界市場で評価される先例となったブランドの一つである。