トロルデンデスティラリーTrolden Destilleri

Trolden Destilleri & Bryghus（トロルデンデスティラリー＆ブライフス）は、デンマーク・ユトランド半島のコリング（Kolding）市に位置するクラフト蒸溜所兼マイクロブルワリーである。2005年に設立され、デンマーク最古級のクラフト蒸溜所のひとつとして知られる。ジン、シングルモルトウイスキー、ラム、ウォッカ、リキュールのほか、クラフトビールも醸造する複合型の施設として運営されている。なお、ウイスキーのブランド名「NIMBUS（ニンバス）」は同蒸溜所のシングルモルトを指すものであり、ジンブランドとは異なる。

ジンラインの代表格はコッパーポット・ジン（Copperpot Gin）シリーズである。名称は蒸溜に用いる銅製小型蒸溜器（カパーポット）に由来し、1バッチあたりわずか300本程度のスモールバッチ生産が行われる。蒸溜にはヴェイパーインフュージョン方式が採用されており、スチル内部に設置した金属製バスケット（インフュージョンボックス）にボタニカルを入れ、上昇するアルコール蒸気にボタニカルの香気成分を吸収させる。ボタニカルにはジュニパー、エルダーフラワー、アンジェリカルート、コリアンダー、ライムピールなどが用いられる。

同蒸溜所はシーバックソーン（サジー）を使用した「HAVTORN Copperpot Gin」やサステナビリティを重視した「SUSTAIN Copperpot Gin」など複数のバリエーションを展開しており、コリング周辺で調達した地元原料を積極的に活用する姿勢が特徴である。地域の農産物や植物をボタニカルとして採用することで、デンマーク・ユトランド半島の風土を製品に反映させている。

トロルデンは観光向けの蒸溜所見学プログラムも提供しており、コリング市内の観光資源としても機能している。デンマーク国内外で流通実績を持ち、北欧のクラフト蒸溜業界において一定の存在感を持つ蒸溜所である。公式サイトは trolden.com である。