コペンハーゲン蒸溜所Copenhagen Distillery

Copenhagen Distillery（コペンハーゲン）は、デンマーク・コペンハーゲンに位置するクラフト蒸溜所であり、2014年に設立されたコペンハーゲン初の本格的なマイクロ蒸溜所として知られる。代表者はアンデルス・フランセン（Anders Frandsen）を共同創業者とし、現CEOはヘンリック・ブリンクス（Henrik Brinks）が務める。アクアビット、ジン、ウイスキー、ウォッカなど多彩なスピリッツを製造しており、オーガニック認証を重視する姿勢から2019年以降はすべての製品ラインを100%オーガニック原料に切り替えている。

ジンのラインナップにはノルディック・ドライ・ジン、シーバックソーン（サジー、ヒッポファエ）を用いたジン、オーク樽熟成ジンなどが含まれる。シーバックソーン・ジンはその酸味と果実感が北欧的な特徴を体現するとして注目されており、ゴールドメダル受賞歴を持つ。その他のボタニカルにはキャラウェイ、ディル、ジュニパー、ミント、ターメリックなどが活用されており、スカンジナビアの植物をベースとした製品構成が特徴的である。

同蒸溜所はコペンハーゲン市内のミクロ蒸溜所として観光客向けの体験プログラムも充実させており、ビジットコペンハーゲン（公式観光局）の紹介施設にも掲載されるほど、首都の食文化ランドマークとしての地位を確立している。ウイスキー製造にも参入しており、デンマーク産シングルモルトの生産者として国際的な評価を高めつつある。

品質管理と有機農業への取り組みを軸に、デンマークのクラフトスピリッツ業界を先導する存在として位置付けられている。公式サイトは copenhagendistillery.com である。