メゾン・フェロニ（Maison Ferroni）蒸溜所

メゾン・フェロニは2012年にギョーム・フェロニがフランス・プロヴァンス地方のオーバーニュ（Aubagne）、シャトー・デ・クレッソー（Château des Creissauds）に設立した独立系蒸溜所である。ギョーム・フェロニはバーテンダー・蒸溜家・歴史家という三つの顔を持ち、長年にわたって収集してきた18〜19世紀の古書レシピを研究し、それを現代のクラフトスピリッツに昇華させることを使命としている。ラム、ジン、ウイスキー、ウォッカ、リキュール、パスティスと幅広いジャンルをカバーしながら、すべての製品においてプロヴァンスの食文化との結びつきを大切にしている。

蒸溜所の核心にあるのは1800年代から使われ続けている小型のアランビック蒸溜器で、ボタニカルを直接アランビックに漬け込む「ロンドン・ジン」製法によってジンを製造する。代表作「ジャン・ジュイエ（Gin Juillet）」は7月のプロヴァンスをイメージしたジンで、古典的なジンのボタニカルに加え、蒸溜直前に地元産の新鮮なアンズ（アプリコット）と白桃をバスケットに入れて投入するという独特のアプローチを採用している。

ジン・ジュイエは有機フランス産小麦アルコールをベースとし、44%で仕上げられる。鼻にはジュニパーの芯に続いてベルガモットと黄色い果実のニュアンスが広がり、口当たりは白桃とシトラスが溶け合うフルーティで生き生きとした味わいをもたらす。限定版「エディション・コンフィヌマン」や「クレヨル（Kréyol）」のようにラム樽やカリブの素材を組み合わせたバリエーションも展開し、毎年異なるキュヴェを発売することでコレクター性も高い。

メゾン・フェロニはオーバーニュというプロヴァンスの小都市を拠点としながら、フランスのクラフトスピリッツシーンを代表するブランドとして国際的な評価を得ている。蒸溜所の地に根ざした原材料の使用、歴史的な製法への敬意、そして大量生産を排した小ロット製造の姿勢が、世界のバーテンダーや愛好家から支持を集める理由となっている。