ユーコンシャイン蒸溜所Yukon Shine Distillery

ユーコンシャイン（Yukon Shine Distillery）は、カナダ・ユーコン準州の州都ホワイトホースに所在する小規模クラフト蒸溜所で、オーナー兼蒸溜師のカーロ・クラウツィヒ（Karlo Krauzig）によって設立された。カナダ最北の商業蒸溜所の一つとして知られ、カナダ版シャーク・タンクにあたるCBC番組「ドラゴンズ・デン」への出演を通じてスタートアップ企業として全国的な注目を浴びた。番組でカーロはジム・トレリビングとの商談を結び、最終的にはベンチャー・コミュニケーションズCEOのアーリーン・ディキンソンが投資家として参画した。

代表製品のオーラジン（AuraGin）は、12種類のボタニカルを使用したコンテンポラリー・スタイルのカナディアン・ジンで、40% ABVで瓶詰めされる。フレッシュ・グレープフルーツ・レモン・ライムをスピリッツにマセレーション（浸漬）した後、ジュニパー・ホワイトペッパー・グレインズ・オブ・パラダイス・カルダモン・シナモンバークなどの追加ボタニカルとともに再蒸溜するヴェイパー・インフュージョン製法を採用している。シトラスを主役に据えながらスパイスが複雑な余韻を与える輪郭のはっきりした仕上がりが特徴である。

ホワイトホースという立地は商業蒸溜に関して独自の制約と魅力を持つ。極寒の冬と白夜の夏という極端な季節変動の中で、ユーコン準州の清冽な水資源と独特の食文化・植生を反映した製品開発が行われている。規模は小さいながらも、厳しい北方の環境でクラフト蒸溜を実践するパイオニア的存在として、カナダのクラフト蒸溜コミュニティの中で独自のアイデンティティを確立している。

同蒸溜所はユーコン・ウィンター・ウォッカとオーラジンの2製品を主力とする小規模ラインナップを維持しており、域内流通のほかBC州のリカーストアでも取り扱いがある。ドラゴンズ・デン出演による知名度向上が、遠隔地に位置するこの蒸溜所の全国市場へのアクセスを大きく広げた。