GINWORLD ／ ガイド
ジンの種類・ボタニカル・飲み方の解説
ジンの種類・製法・ボタニカル・歴史を、収録している世界各国の蒸溜所と製品のデータにもとづいて解説します。
蒸溜所と銘柄
シタデルの種類と違い｜オリジナルとオールドトム
シタデルは、フランスのメゾン・フェランが造るジンで、公式サイトの現行の並びはオリジナル、ジャルダン デテ、ルージュ、シタデル ゼロ、オールドトムの5つです。オリジナルの19種を土台に果実を漬け込んだのがルージュ、夏の庭の…
ROKUと翠の違い｜季の美・カフェジン・桜尾と国産ジン比較
ROKU〈六〉と翠(SUI)はどちらもサントリーのジンで、ROKUは桜花や玉露など6種の和素材を含む14種のボタニカルで度数47%(日本向け)、翠は柚子・緑茶・生姜を使った度数40%の製品です。国産ジンの定番には、ほかに…
ビーフィーターとタンカレーの違い｜ボンベイ・ゴードンと比較
ビーフィーター、タンカレー、ボンベイ・サファイア、ゴードンの違いは、度数、ボタニカルの数、造り方、蒸溜所と所有企業にあります。日本で扱われている製品の度数はビーフィーター40%と47%、ボンベイ・サファイア47%、ゴード…
ウイスキー蒸溜所が造るジン｜ボタニスト、カフェジンなど
スコットランドではブルックラディ蒸溜所のザ・ボタニスト、バルメナック蒸溜所のカルーン、アイル オブ ハリス蒸溜所のアイル オブ ハリス ジン、日本ではニッカのカフェジン、マルス津貫蒸溜所の和美人、桜尾蒸溜所のSAKURA…
種類と分類
樽熟成ジンとは｜樽で寝かせたジンの規則と呼び名
樽熟成ジンは、蒸溜を終えたジンを木の樽に入れてしばらく置き、樽から色と香りを移したジンです。米国の連邦規則はジンをオーク容器で熟成させてよいと明記していますが、EUの規則のジンの区分には熟成や樽の定めがありません。ラベル…
コンテンポラリージンとは｜ジュニパーを前に出さないジンの区分
コンテンポラリージンは、柑橘や花、ハーブ、スパイスなど、ジュニパー以外のボタニカルを前に出したジンを指す呼び方です。法令で決まった区分ではなく、EUの蒸溜酒規則がジンとして定めるのは「ジン」「蒸溜ジン」「ロンドン・ジン」…
クラフトジンとは｜定義がない言葉と、その実態をデータで見る
「クラフトジン」とは何を指す言葉なのかを調べても、はっきりした答えは出てきません。理由は単純です。「クラフト」には、ジンそのもののような規格が定められていないからです。
フレーバードジンとは｜37.5%とジンリキュールの境目
フレーバードジンは、レモンやオレンジ、ベリーなどの香りを加えたジンの呼び名です。EUの規則では、香味物質や香味製剤で香りを足しても、味の主体がジュニパーでアルコール分が37.5%以上ならジンを名乗れます。37.5%を下回…
ジュネヴァとは｜モルトワインを使うオランダ・ベルギーの伝統酒
ジュネヴァ(ジェネヴァ、ジェネバとも表記)は、オランダとベルギーで伝統的に造られてきた、ジュニパーベリー(西洋ネズの実)で香りづけした蒸溜酒です。現代のジンはイギリスに伝わったジュネヴァから派生したとされ、ジュネヴァとい…
ジンとは｜定義・度数・種類をまとめて解説
ジンは、ジュニパーベリー（西洋ネズの実）の香味を主体とする蒸溜酒です。EUの規則も米国の連邦規則も、ジンを名乗る条件の中心にジュニパーの香りを置いていて、熟成の条件はありません。ここでは定義・造り方・種類・度数・産地を整…
ジンの品目とは｜スピリッツとリキュールの違い
日本で売られるジンのラベルには「品目」の欄があり、そこには「ジン」ではなく、「スピリッツ」や「リキュール」といった酒税法上の品目が書かれます。酒税法の品目にジンはありません。清酒やウイスキーなどほかの品目に当たらず、エキ…
ジンとウォッカの違い｜ジュニパーの有無とEU規則の造り方
ジンとウォッカの違いは、ジュニパーベリーで香りづけするかどうかです。EU規則2019/787は両者とも最低アルコール分37.5%と定めており、度数ではなく香りづけの有無と造り方の目的が区分の分かれ目になります。
ロンドンドライジンとは｜ロンドン産でなくてよい理由と定義
ロンドンドライジンは、産地ではなく製法を指す名称です。EU規則2019/787は「ロンドン・ジン」を蒸溜ジンの一区分として定義しており、その要件に産地の条件はないため、ロンドン以外で造られた製品も名乗れます。
ネイビーストレングスとは｜57%の由来とプルーフ
ネイビーストレングスは、アルコール分57%前後で瓶詰めされたジンを指す呼び名です。英国の旧制度の100プルーフ(約57.1%)に由来しますが、EUの規則にも日本の酒税法にもこの名前の区分はなく、何%以上なら名乗れるという…
ノンアルコールジンとは｜EUで「ジン」と名乗れない理由
ノンアルコールジンは、ジュニパーなどのボタニカルの香りを持たせながら、アルコールを含まない飲料の呼び名です。EUでは「ジン」は最低アルコール分37.5%の蒸溜酒に使う法定名称で、EU司法裁判所は2025年11月13日、ア…
オールドトムジンとは｜甘口ジンの由来とトムコリンズとの関係
オールドトムジンは、18世紀のイングランドで広まった、ロンドン・ドライ・ジンよりやや甘口のジンです。EUと英国の酒類規則にはオールドトムジン専用のカテゴリーがなく、甘さの量を定めた公的な基準もありません。
スロージンとは｜スローベリーと最低アルコール分25%の規定
スロージンは、ブラックソーンという低木の果実スロー(スローベリー)をジンに漬け込んで造るリキュールです。EUと英国の規則は、スロージンを名乗るための最低アルコール分を25%と定めています。
用語
製法
アフリカンジュニパーとは｜ケニアのジンと産地
アフリカンジュニパーは、エチオピアやケニアなどアフリカの国々と、サウジアラビア、イエメンに自生するジュニパーの一種、Juniperus procera のことです。EU規則がジンの定義に書くジュニパーベリーはセイヨウネズ…
ジンのボタニカル図鑑｜原料になる植物一覧
ボタニカルとは、ジンの香りと味を形づくる植物原料のことです。ジンはジュニパーベリー（セイヨウネズの果実）を香味の主体とする蒸溜酒で、EU規則2019/787も米国の連邦規則27 CFR 5.144も、ジュニパー由来の香味…
フィンボスを使うジンとは｜南アフリカのジン（ボタニカル図鑑）
フィンボスを使うジンは、南アフリカのケープ植物区に生える植物をボタニカルにしたジンです。フィンボスは一つの植物の名前ではなく、南アフリカ国立生物多様性研究所(SANBI)はプロテア、エリカ、レスティオをフィンボスの主な科…
緑茶・玉露を使うジンとは｜蒸溜所の一覧（ボタニカル図鑑）
このサイトの収録では、主要ボタニカル欄に緑茶系の茶(緑茶・煎茶・玉露・抹茶・ほうじ茶)を挙げているジン蒸溜所は日本が最も多く、ほかにオーストラリア、アメリカ、アイルランド、中国にあります。メーカーの公表では、ROKU〈六…
桜を使うジンとは｜桜花・桜葉の蒸溜所（ボタニカル図鑑）
桜を使うジンは、桜の花(桜花)や葉(桜葉)、桜の木のチップをボタニカルに加えたジンです。サントリーのROKU〈六〉は桜花と桜葉を和素材に入れ、仙醸のSENJO クラフトジン SAKURAは高遠町の固有種とするタカトオコヒ…
山椒を使うジンとは｜蒸溜所の一覧と国別（ボタニカル図鑑）
このサイトの収録では、主要ボタニカル欄に山椒を挙げているジン蒸溜所は日本が最も多く、ほかに中国、イギリス、インド、韓国、シンガポール、スウェーデン、タイ、アメリカにあります。
海藻を使うジンとは｜昆布・ケルプの蒸溜所（ボタニカル図鑑）
海藻を使うジンは、昆布やケルプ、ワカメなどの海藻をボタニカルの一つに加えたジンです。アイルオブハリス蒸溜所はアウター・ヘブリディーズ産のシュガーケルプを手で採ってボタニカルにし、紅櫻蒸溜所は9148 #0101に、北海道…
柚子を使うジンとは｜蒸溜所と製品の一覧（ボタニカル図鑑）
このページは、このサイトのジン蒸溜所データで、主要ボタニカル欄に柚子（柚子・ゆず）を挙げている蒸溜所を抜き出した一覧です。香りや味の評価は行わず、データに記録されている事実と、メーカーが公表しているボタニカルだけを載せて…
ジンの造り方とは｜浸漬・蒸気抽出とワンショット製法
ジンの造り方は、ベーススピリッツにボタニカルの香味をどう移すかという抽出法と、蒸溜をどう組み立てるかという蒸溜方式の組み合わせで決まります。抽出法には液体に漬け込む浸漬と、蒸気だけを通す蒸気抽出があり、蒸溜方式にはワンシ…
ジュニパーベリーとは｜球果の正体とジンでの必須条件・産地
ジンに使うジュニパーベリーは、ヒノキ科の針葉樹セイヨウネズ(学名 Juniperus communis)の実です。植物学上は果実ではなく、肉質化した鱗片が融合した球果(まつぼっくりの仲間)で、EU規則・米国TTB規則のい…
産地
飲み方と保存
フレンチ75とは｜ジンとシャンパンの比率
フレンチ75は、ジン・レモン果汁・シュガーシロップをシェイクしてシャンパンフルートに注ぎ、シャンパンで満たすカクテルです。国際バーテンダー協会の公式レシピは、ジン30ml、フレッシュレモン果汁15ml、シュガーシロップ1…
ジントニックとは｜公式レシピの比率・グラス・氷・ライム
ジントニックは、氷を入れたグラスにジンを注ぎ、トニックウォーターで割ってライムかレモンを加える飲み物です。比率は公式レシピでも1:2から1:4まで幅があり、日本の輸入元ではサントリーがビーフィーターでジン1：トニック3、…
ジンのカロリーと糖質｜食品成分表の値
日本食品標準成分表(八訂)増補2023年によると、ジンのエネルギーは可食部100gあたり280kcal、炭水化物は0.1gです。成分表のジンは代表的なアルコール度数47容量%の製品を分析した値で、280kcalのほぼすべ…
ジンの代表的なカクテル｜構成とベースに使われるスタイル
このページでは、ジンをベースにした代表的なカクテルについて、何と何を組み合わせるのかという構成と成り立ちを記載します。分量は国際バーテンダー協会（IBA）の公式レシピなど出典のあるものだけを載せ、店や作り手によって幅があ…
ジンフィズとは｜比率とコリンズとの違い
ジンフィズは、ジン・レモン果汁・甘味をシェイクしてグラスに注ぎ、ソーダで割るカクテルです。国際バーテンダー協会の公式レシピは、ジン45ml、レモン果汁30ml、シロップ10mlをシェイクして細長いタンブラーに注ぎ、ソーダ…
ジンのグラスの種類｜コパ・ハイボール・ロック・カクテル
ジンに使われるグラスは、脚つきで丸く大きなボウルのコパグラス(バルーングラス)、背の高いハイボールグラス(タンブラー)、背の低いロックグラス、マティーニを注ぐ脚つきのカクテルグラスの4つが主です。ジントニックはブランドに…
ジンソーダとジントニックの違い｜作り方・比率・レモンとライム
ジンソーダは、ジンを無糖の炭酸水で割った飲み物です。トニックウォーターで割るジントニックとは割り材が違い、たとえばウィルキンソン トニックの原材料には果糖ぶどう糖液糖が入っている一方、ウィルキンソン タンサンの原材料は水…
ジンの保存方法｜開封後・冷凍庫・賞味期限表示がない理由
ジンを含む酒類は、食品表示基準で賞味期限・消費期限の表示を省略できる食品とされており、期限が書かれていないボトルがあるのはこのためです。保管はキャップを閉めて直射日光の当たらない場所に置くのが基本で、アルコール分40%の…
ジンの飲み方｜ストレート・ロック・冷凍庫・ソーダ・トニック
ジンの基本的な飲み方は、何も加えないストレート、氷を入れるロック、冷凍庫で冷やしてから注ぐ方法、炭酸水で割るソーダ割り、トニックウォーターで割るトニック割りの5つです。温度の考え方は作り手によって分かれ、割るときの比率は…
ピンクジンとは｜ビターズのカクテルとピンク色の製品
ピンクジンという名前は、2つのものを指します。ひとつは、ジンにアンゴスチュラ・ビターズを数滴加えたカクテルで、ビターズでジンが淡いピンク色になることが名前の由来とされています。もうひとつは、イチゴやラズベリーなどの香りと…
トニックウォーターとは｜キニーネと国内品・輸入品の違い
トニックウォーターは、南米原産のキナの樹皮に含まれるキニーネの苦味を、糖類や柑橘の香りと一緒に炭酸水へ加えた清涼飲料水です。日本で売られている製品のうち、アサヒ飲料と日本コカ・コーラの製品は公式の原材料名に「キナ抽出物」…
ホワイトレディとは｜IBAの比率とサイドカーとの違い
ホワイトレディは、ジン・トリプルセック・レモン果汁を氷とシェイクして、冷やしたカクテルグラスに注ぐカクテルです。国際バーテンダー協会の公式レシピは、ジン40ml、トリプルセック30ml、フレッシュレモン果汁20mlで、飾…