Bonac Spirits

ボナック・スピリッツ（Bonac Spirits）は、アイルランド共和国ウィックロー州ニュータウンマウントケネディに位置するクラフト蒸溜所で、父マイケル・クリフォードと息子ギャヴィン・クリフォードが2016年に設立した。蒸溜所名「ボナック（Bonac）」はアイルランド語に由来するとされ、ウィックロー山地と海岸線が交わるこの地域の景観を反映したブランド・アイデンティティを持つ。

主力製品の「ボナック24（Bonac 24）アイリッシュ・ジン」は、創業者が24番目のレシピとして確定させたことから命名されたもので、42% ABVで瓶詰めされる。ボタニカルは計12種で、ジュニパー・アンジェリカルート・カシア・コリアンダー・スターアニス・カルダモン・キュウリ・スペアミント・洋梨・レモン・ベルガモット・キュラソーオレンジが使用されている。柑橘系・ミント系・果実系の要素が幾重にも重なる複雑な香味が特徴で、フルーツとスパイスのバランスを重視した設計となっている。

ボトルは鮮やかな青色で、ラベルにはボタニカルを組み合わせて描かれた飛翔する鳥のデザインが施されている。創業者一家は多くのレシピを試作した末に現行の配合を確定させており、小バッチ製造による品質重視の姿勢を一貫して維持している。ウィックロー州の新興クラフト蒸溜産地を代表するブランドのひとつである。