森の京都蒸溜所Morino Kyoto Distillery
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日本に位置する現役のジン蒸溜所。
森の京都のジン
基本情報
| 国 | 日本（Japan） |
|---|---|
| 正式名称（英） | Morino Kyoto Distillery |
| 読み方（カナ） | 森の京都 |
| 創業年 | 不明 |
| 稼働状況 | 稼働中 |
| 所有者 | Natural Spirits 株式会社 |
| スタイル | ジャパニーズ・ジン |
| 主要ボタニカル | ジュニパーベリー、ヨモギ、チンピ、クロモジ、ネムノキ、ビワヨウ、レイシ、ドクダミ、オオバコ、クワノハ、ケイヒ、ウコン、ベニバナ、三山椒、由良蜜柑、水尾柚子、宮津生姜 |
| 公式サイト | https://www.naturalspirits.kyoto/ ↗ |
| 備考 | 所在地: 京都府 |
森の京都について
森の京都蒸溜所は、京都府福知山市下小田にあるクラフトジンの蒸溜所です。製造者はNatural Spirits株式会社(令和2年3月設立)。万延元年(1860年)創業の桐村酒造ののれんを継承し、酒蔵の建物を蒸溜所として活用しています。蒸溜器はドイツ・アーノルドホルスタイン社のランタン型銅製ポットスチルで、スワンネックからラインアームまで銅製です。仕込み水は竹炭で濾過した由良川水系の地下水です。百年蔵で見出した蔵付きの乳酸菌Weizmannia sp. K-1860と京都の酒造り酵母による二段発酵で、ボタニカルを処理する工程が特徴です。ヨモギやクロモジなど12種の和漢ボタニカルと、柚子・蜜柑・山椒・生姜の京の香味素材を用いた「京和漢 DRY GIN」を造り、FOREST OF KYOTOとMOON OF KYOTOを販売しています。
入手チャンネル
| 公式オンライン販売 | ✓ あり |
|---|---|
| 海外EC | — |
| 国内EC | — |
| 国内実店舗のみ | — |
グラスと、あと少し
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この蒸溜所が出てくるガイド
- 山椒を使うジンとは｜蒸溜所の一覧と国別（ボタニカル図鑑）このサイトが収録するジン蒸溜所のうち、主要ボタニカルに山椒を挙げるものを国・スタイル・創業年つきで一覧化。日本と海外の内訳、四川山椒を使うものの区別、メーカーが山椒を公表している製品も載せています。
- 柚子を使うジンとは｜蒸溜所と製品の一覧（ボタニカル図鑑）主要ボタニカルに柚子を挙げるジン蒸溜所を、国と創業年つきで一覧にしました。柚子と一緒に挙がりやすい山椒や緑茶などの素材と、ROKUや季の美のようにメーカーが柚子を使うと公表している製品も載せています。
よくある質問
- Morino Kyoto Distilleryの読み方は？
- Morino Kyoto Distilleryは「森の京都」と読む。
- 森の京都のジンにはどんな製品がある？
- 京和漢 DRY GIN MOON OF KYOTO（度数45%）、京和漢 DRY GIN FOREST OF KYOTO（度数45%）。
- 森の京都のジンの度数は？
- 収録している製品はどれも45%。