サイレントプールSilent Pool

サイレントプール（Silent Pool Distillers）は、イングランド南東部サリー州アルバリー・エステート内に2014年から2015年にかけて設立されたクラフト蒸溜所である。元ITV役員のイアン・マカロックと飲料業界の専門家ジェームズ・シェルバーンが地元のパブで出会い、地域の素材を活かした蒸溜所の設立を構想したことが起源とされる。蒸溜所名はアルバリー・エステート内に実在するサイレントプール（静かな泉）に由来しており、同泉の湧水を製造工程に使用している。現在は独立系として運営されており、公式サイトはsilentpooldistillers.comである。

製法は銅製ポットスチルで行われ、24種という多数のボタニカルを用いる。コアとなるジュニパー・コリアンダーに加え、カフィルライム・ラベンダー・地元産ハチミツ・アンジェリカ・カシア・ベルガモット・ビターオレンジ・カルダモン・キュベブ・エルダーフラワー・グレインオブパラダイス・リコリス・ペア・ローズペタル・リンデンフラワー・オリスルート・カモミールなど多種が配合される。アルバリーの泉水を使用することで、ミネラルバランスの安定した一貫した品質が確保されるとされる。

代表製品はサイレントプール・ジン（43% ABV）で、エルダーフラワーとペアの穏やかな甘みとラベンダーの花やかさが特徴のコンテンポラリー・ジンである。オンサイトの蒸溜所バーとツアー体験も提供しており、サリー・ヒルズの観光名所としても機能している。ロンドン近郊という立地を活かして英国内外のジン愛好家を集客している。