シブリング蒸溜所Sibling Distillery

シブリングは、イングランド南西部グロスターシャー州チェルトナムに拠点を置くクラフト蒸溜所である。2014年、フェリックス、クラリス、シシリー、ディグビーの4人きょうだい（エリオット＝ベリー家）が世界最年少の蒸溜チームとして創業した。コッツウォルズの中心地に位置し、ジン・スクールや来訪者向け体験も提供するなど、地域の文化的拠点としての役割も担っている。

シブリングの最大の特徴は、英国内でも数少ない「ゼロから手作り」の製法にある。サトウキビを発酵させてウォッシュを作り、そこから2週間以上かけてアルコールを取り出し、純粋なベース・スピリッツに仕上げてからジン蒸溜に用いる。ニュートラル・スピリッツを外部調達せず、ショートカットも一切取らないという方針を堅持している。主な製品のシグネチャー・ボタニカルは、ジュニパー、コリアンダー、カルダモン、オリスルート、キュベブ、リコリス、フレッシュオレンジ・レモン、スライス・ブルーベリー、バニラポッドの10種であり、バニラとブルーベリーが現代的なスムースさを演出する。

旗艦のオリジナル・ジン(42%ABV)は、グレート・テイスト・アワードで3つ星満点を獲得し、「フレッシュなシトラスとジュニパーが先導し、バニラとブルーベリーがほどよく丸みを加える」と評される。季節限定のシーズナル・エディション（春・夏・秋・冬）やネグローニ・ジン、フレンチ75など個性的な派生品も展開し、コレクター需要にも応えている。

四きょうだいが協力し合う創業精神は蒸溜所名（Sibling）に凝縮されており、独立精神と品質へのこだわりが英国クラフト・ジン市場での評価につながっている。チェルトナム訪問の際には蒸溜所ツアーや体験を通じて直接その製造工程に触れることができる。