ビヨンドムーラ蒸溜所Beyond Mura Distillery

ビヨンドムーラは、2022年初頭にスロベニア・ドムジャレ近郊でバイオテクノロジストのイェルネイ・ホルバットとその妻が開業した家族経営のマイクロ蒸溜所である。創業者はプレクムリェ地方出身で、蒸溜所名は南オーストリア国境沿いを流れるムラ川の両岸を象徴するものだ。2022年1月に最初のジンを市場に送り出し、同年ベルリンで開催された「クラフト・スピリッツ・ベルリン2022」でブロンズ賞を受賞した。

製造には家庭菜園で栽培したラベンダー・レモングラス・カモミールと、基本ボタニカルのジュニパー・コリアンダーを組み合わせる独自のアプローチをとる。スチームインフュージョンとマセレーションを組み合わせた製法や、オールドトム・スタイルへの取り組みなど、小規模ながら多様な実験的生産を行っているのが特徴である。

製品ラインはジン#1（ロンドン・ドライ・スタイル・5種ボタニカル）、ナチシェン（Načišen：マセレーション＋スチームインフュージョン二段製法・40%・500ml）、インダシュニェ（Indašnje：オールドトム・スタイル）、ノンアルコール蒸溜液チュイスタ・n0.0la（ジュニパー・ローリエ・シトラス・アンジェリカ配合）の4種で構成される。ナチシェンはラヴィンタ・ラキヤ・イ・ラキヤシ2022シルバー、クラフト・スピリッツ・ベルリン2023ブロンズ、スロベニア国際スピリッツ祭2023ゴールド、同2024シルバーと国際的な受賞実績を積み重ねている。

小規模ながら国際的評価を急速に伸ばしているビヨンド・ムーラは、スロベニア・クラフト・ジンシーンの新世代を担う存在として注目されている。既存の名門・ブリンジンやブロークン・ボーンズとは異なる家族農場型のスタイルで、スロベニア国内でのジン文化の底上げに貢献している。