デスティレリーファルトホーファーDestillerie Farthofer

デスティレリーファルトホーファー（Destillerie Farthofer）は、オーストリア・ニーダーエスターライヒ州アムシュテッテン郡のエーリング村に位置するオーガニック専業蒸溜所である。蒸溜の家族的伝統は1867年に搾汁機（モストプレッセ）を購入したことにさかのぼり、現在はヨーゼフ・ファルトホーファーが5代目として経営を継承している。2003年以来、オーストリア・ビオ・ガランティー（Austria Bio Garantie）の有機認証を継続取得しており、創業当初から化学肥料・農薬を一切使用しないオーガニック哲学を貫いている。

ジン部門では「O・Gin（オー・ジン）」を主力製品として展開する。有機ジュニパー・コリアンダー・ラベンダー・オレンジピールをイタリア・クロアチア産から、キュベブペッパーをインドネシア産から調達するなど計24種類の有機ボタニカルを用い、高度数の有機グレーンスピリッツに数日間浸漬したのちポットスチルで蒸溜する。蒸溜後はステンレスタンクで最長12ヵ月間熟成させ、風味の完成度を高める。ボトル内でかすかなブルーがかった透明感を呈し、口当たりは穏やかなスパイス感とジュニパー・オレンジの調和が特徴とされる。

2015年のベルリン・クラフト・スピリッツ・アワードでのゴールド、サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションでのシルバー、中国ワイン＆スピリッツ・アワードでのダブルゴールドなど、初年度から国際的な受賞が続き、オーストリアを代表するオーガニックジンとして認知されている。falstaff誌では91ポイントの評価を得ている。

ファルトホーファー家の農場はニーダーエスターライヒ州モストフィアテル地方に位置し、りんご・洋梨などの果実栽培とスピリッツ蒸溜を一体的に行うファーム・トゥ・ボトル体制を維持している。現地では「モシュテレリア・ファルトホーファー」として観光スポットにも指定されており、訪問者向けの見学ツアーも行っている。