ムナクラ蒸溜所（MUNAKRA Distillery）蒸溜所

ムナクラ蒸溜所は、オーストリアの若いカップル、サラとルネが祖父の旧い木薪燃焼式銅製ポットスチルをセラーから掘り起こして2021年に創業したウィーンのマイクロ蒸溜所である。ウィーン12区ペルフェクタ通りに立地し、150リットルの銅製スチルで一回あたりの仕込み量を厳密に管理する少量生産にこだわる。「ムナクラ」というブランド名はラテン語で「秘密」を意味する言葉のアナグラムであり、ロゴに配されたヘビのモチーフとともにミステリアスな世界観を演出する。

看板製品「ムナクラ・ミスティック・ガーデン・ドライ・ジン」は16種の天然ボタニカルで構成される。ジュニパーベリー・ハイビスカスの花・ダマスカス・ローズペタル・エルダーフラワー・赤ブドウ・ローズヒップ・チェドリレモン（コルシカ産の香り高いシトラス）を中核に、さらに9種の秘伝ボタニカルが加わる。ABVは42%。このジンの最大の特徴は色変わり現象で、ガーデン・コットンローズ（芙蓉の一種）由来の天然色素がアルコール中では薄紫ピンク色を呈し、トニックウォーターや柑橘類などの酸性液と混合すると鮮やかな赤に変色する。

全工程を徹底して手作業で行うことがムナクラのアイデンティティである。瓶の栓は手で縛り、ワックスでシールし、ロットナンバーは手書きで記入される。ウィーン市内での少量生産という制約をあえて強みに転換し、大量生産品では不可能な職人的質感を前面に打ち出している。

ドライジンのほか「ブラック・ジン」もラインアップし、こちらは異なるボタニカル構成でよりダークな香味プロファイルを持つ。設立から数年でオーストリア国内外のジン専門店やオンライン小売業者に流通が広がっており、ウィーンの新世代クラフト蒸溜所として注目される存在となっている。