エスター・スピリッツ（Ester Spirits）蒸溜所

エスター・スピリッツは、2020年にフェリックス・クラークとコリナ・コフナーの夫婦によってオーストラリア・ニューサウスウェールズ州シドニーのマリックビルに設立されたクラフトジン蒸溜所である。2人はシドニー東部でカフェ2店舗を経営していた飲食業のベテランで、10年以上にわたってニュータウンのバックヤードでジンの実験を続けた末に、その成果を2020年のブランド発足として結実させた。蒸溜所とセラードアはマリックビルとエンモアの境界エリアに構え、近隣コミュニティに密着した運営スタイルを取る。

エスター・スピリッツはボタニカルの使用量が業界平均を大幅に上回ることで知られる。コストは増すが、それに見合う風味の厚みと輪郭がブランドの最大の強みであるとクラーク氏は語る。代表製品「ザ・ストロング」は57%ABVのネイビーストレングスジンで、ジュニパー、コリアンダー、カルダモン、オリス、アンジェリカ、リコリス、クローブ、カシア、フィンガーライム、マカデミア、レモンマートル、ペッパーベリーを使用する。一方、「ザ・ドライ」はマンダリン、フィンガーライム、レモンマートルを加えた柑橘主体の42%ドライジンである。

「ザ・ストロング」は2021年のワールド・ジン・アワードで世界最優秀ネイビーストレングス部門を受賞し、オーストラリアン・ジン・アワードでも共同ベスト・イン・ショーに輝いた。ナショナルアワードへのデビューから間もなく世界的評価を得たことで国内外の注目を集め、2022年以降は海外販路も拡大している。現在の製品ラインナップには「ザ・ストロング」「ザ・ドライ」「ザ・オールドトム」が含まれ、シーズン限定リリースも不定期に追加される。蒸溜所にはポップアップバーも併設され、地元バー文化との結節点となっている。