フォーピラーズ蒸溜所Four Pillars Gin Distillery

フォーピラーズ（Four Pillars Gin Distillery）はオーストラリア・ヴィクトリア州のヤラバレーに位置し、2013年にキャメロン・マッケンジー、マット・ジョーンズ、スチュアート・グレガーの3名によって設立された。ヤラバレーはメルボルン北東部に広がるワイン産地として知られており、豊かな農業環境と清澄な水源がクラフト蒸溜に適した立地として選ばれた。設立当初よりオーストラリア産の植物素材の活用と革新的なボタニカルの組み合わせを方針とし、急成長するオーストラリアのクラフトジン市場を代表する存在となった。

フォー・ピラーズの製造は「WILMA」と名付けられた300リットルのカスタム製ドイツ製銅製ポットスチルを中心に行われる。「フォー・ピラーズ・レア・ドライジン」は同蒸溜所のフラッグシップ製品で、ジュニパーをはじめ、シトラス（オレンジ・レモン）、アニスマートル、ターマリック、オーストラリア産ペッパーベリー（タスマニアペッパー）などを使用している。ターマリックのような異質な素材がシトラスやジュニパーと調和した、明るくスパイシーなコンテンポラリー・スタイルである。アルプス山脈の雪解け水を仕込み水に用いるという点も品質へのこだわりを示す。

フォー・ピラーズは国際的なジン品評会「ワールド・ジン・アワーズ」で2019・2020年の2年連続「世界最優秀ジン蒸溜所」に選出されるなど、高い評価を継続的に受けてきた。2019年に日本のキリングループ傘下のライオン社が50%出資を開始し、2023年に残余の50%も取得して完全子会社化した。マッケンジーとジョーンズは引き続き製造・ブランド運営の中核を担っており、買収後も製品ラインの拡充と品質維持が継続されている。