イマジンスピリッツImagine Spirits

イマジンスピリッツは、2019年6月にクロアチア・イストリア半島のヴルサールとロヴィニュの間に位置するイストリア沿岸部に創業したブティック蒸溜所である。マリン・マラスとパオロ・シャヴァルティーニの2名が設立し、自然エネルギー（太陽光発電）を動力源とする環境配慮型施設を1から構築した。燃料を一切使用しない製造工程と有機ボタニカルの積極採用が同蒸溜所の理念の根幹をなす。

製造には独自開発の二段階スチーム・インフュージョン製法を採用したハンドメイド銅製ポットスチルを使用し、バッチあたり200本の超少量生産を貫く。計12種のボタニカルはジュニパー・コリアンダー・アンジェリカルート・アイリスルート・カルダモン・グレインズ・オブ・パラダイス・ローズペッパー・アーモンド・オリーブリーフ・カモミール・バニラ・オレンジピールで構成され、いずれも砂糖・人工着色料・保存料を一切使用しない。クロアチア産ジュニパーは風味の優れた原料として国際的に評価が高い。

代表製品のタタウ・ジン（44%・500ml）はジュニパーを核とした12種蒸溜液に天然イカ墨とスピルリナ藻を融合させた独自のコンセプトを持ち、刺青師ピエトロ・セッダのアートワークをラベルに採用する。ピンク・ロビン・アローニア・ジン（44%・500ml）はアローニアベリーを後浸漬したベリー系ジンで、天然の鮮やかな赤紫色が特徴だ。ミッドナイト・ロンドン・ドライ・ジン（44%・500ml）も展開している。

イストリア半島の地中海的自然環境からインスピレーションを受けたプロダクトデザインと少量生産へのこだわりにより、イマジンスピリッツはクロアチアのアルティザン蒸溜所として国際市場においても評価を高めつつある。ドイツ・オランダ・イタリアなど欧州各国の輸入業者を通じて販路を拡大している。