パーク蒸溜所PARK Distillery

パークは2015年にアルバータ州バンフ市街地に開業した、カナダ国立公園内に立地する唯一の商業蒸溜所である。バンフ・ホスピタリティ・コレクティブ（Banff Hospitality Collective）が運営する複合施設の一部として、レストラン・バーを併設する。バンフ山岳国立公園の氷河融解水とアルバータ州産家族農家穀物を原料に、ウォッカ・ジン・ウイスキーを手磨き・手マッシング・手蒸溜で生産している。

代表製品「Alpine Dry Gin」は、国立公園内で手摘みされたエンゲルマン・スプルース（Engelmann Spruce）のチップをシグネチャーボタニカルとし、ジュニパー・コリアンダー・レモンピール・オレンジピール・オリスルート・リコリス・アンジェリカ・シナモンとともにロンドン・ドライ・スタイルで蒸溜する。45% ABVで仕上げられたこのジンは、ロッキー山脈の針葉樹森林が持つ清澄さをそのままグラスに表現した製品として評価される。

蒸溜所ではジンの無料見学ツアー（所要約30分）とテイスティングフライトを提供し、ビジターが蒸溜工程を間近に体験できる。「ブレンド・ユア・オウン・ジン」ワークショップでは独自のボタニカルを選択して自分だけのジンを仕上げることができ、バンフを訪れる観光客に人気の体験プログラムとなっている。販売されるジンのボトル1本ごとに、ネイチャー・コンサーバンシー・オブ・カナダ（Nature Conservancy of Canada）に寄付される仕組みを設け、国立公園内蒸溜所としての環境保全への責任を製品販売に組み込んでいる。

バンフ・アベニュー219番地に位置するアクセスしやすいロケーションと、山小屋をモチーフにしたインテリアデザインが旅行者を引きつける。ロッキー山脈の水と植物を、国立公園のルールに従い持続可能な形で使うことをブランドの軸にしている。