ブリュッセル・ディスティラリー（Brussels Distillery）蒸溜所

ブリュッセル・ディスティラリーは、ベルギーの首都ブリュッセルのスハーベーク地区に2019年に設立されたクラフト蒸溜所である。ファーメンテーションを幼少期から研究してきたアレクシ・ブラバンが父セルジュを蒸溜の世界へ誘い、親子二人で職人的なスピリッツ製造を始めたのが蒸溜所の起源だ。ブリュッセル唯一のアルチザン蒸溜所として、ジン・ウォッカ・ラム・グラッパを200リットルの銅製アランビックで手作りし、仕込みから熟成・瓶詰めまでを一貫してオンサイトで行う。小型オークバレルを用いた熟成も取り入れ、稀少な素材と多彩な蒸溜文化のブレンドを理念として掲げる。

代表製品のブリュッセル・ジン（Brussels Gin）は、ジュニパー・オレンジ・コリアンダーにシークレットスパイスを組み合わせた構成で、トロピカルなノートが加わる親しみやすいスタイルに仕上げられている。量産ではなく小ロット生産を貫き、アルコール度数は37.5%と飲みやすいレンジに設定されている。オーガニック版も展開されており、原料の質へのこだわりが製品ラインに反映されている。

スハーベークは19世紀〜20世紀初頭の建築が多く残るブリュッセルの歴史地区であり、同蒸溜所はその20世紀建築の一画に設けられている。かつてジュネヴァーやランビックビールの本場として知られたベルギーの首都に、アルチザン蒸溜所として新風を吹き込む存在として地域からも支持を受けている。

ブリュッセル・ディスティラリーは規模こそ小さいが、「ブリュッセルに職人の精神を取り戻す」というミッションのもと、蒸溜体験イベントや見学も受け入れており、ベルギークラフトスピリッツの新しい顔として欧州の蒸溜コミュニティ内での認知度を高めつつある。