バイザダッチBy the Dutch

バイザダッチ（By the Dutch）は、オランダのジュネヴァー発祥の地スキーダムを拠点とするスピリッツブランドである。2015年にオランダのスピリッツ業界のベテラン3名が立ち上げ、2017年5月に最初のジン製品を発売した。製造はスキーダムの老舗蒸溜所ハーマン・ヤンセン（Herman Jansen）が担当しており、伝統的オランダ蒸溜の技術を継承しつつ現代的なジンスタイルを採用している。

「バイザダッチ・ドライ・ジン」は8種のボタニカルを使用する。ジュニパーベリー・ブラッドオレンジ・レモンピール・乾燥ローレル（月桂樹）・シナモン・カルダモン・ナツメグ・コリアンダーを約15日間マセレーション後、ポットスチルで個別に蒸溜してからブレンドしている。アルコール度数は42.5% ABVで、スキーダムのジュネヴァー伝統とアロマのバランスを最優先したマスター・ディスティラー調整値とされる。

ブランドのコンセプトは「オランダのジュネヴァー遺産を現代に再解釈する」ことにあり、製品ラインには同社独自の「オールド・ジュネヴァー」と「バタヴィア・アラック」も含まれる。ジンの名称「ドライ・ジン」は文字通りロンドン・ドライ準拠ではなくオランダ語文脈でのドライ・スタイルを指しており、血オレンジ由来の温かみある果実香が英国産とは異なる個性を与えている。ヨーロッパ各国のほか米国市場にも流通している。

バイザダッチはスキーダムという地名が持つスピリッツ史上の重みを積極的にマーケティングに活用しており、「ジンの故郷から届けるオーセンティックな一本」という訴求を軸としている。伝統技術の継承と現代的なフレーバープロファイルを両立させた姿勢は、オランダ新世代クラフトジンの典型的例として評価されている。