フィリールス蒸溜所Filliers Distillery

フィリールス（Graanstokerij Filliers NV）はベルギー東フランデレン州に位置する家族経営の蒸溜所である。フィリールス家との蒸溜の関わりは1792年のカレル・ロデウェイク・フィリールスによる農場蒸溜に遡るが、会社としての正式な創業は1880年とされる。同年に蒸気機関を導入し、ジュネヴァおよびその他の蒸溜酒を大規模に生産できる体制を整えたことが近代化の起点となった。現在も4代目以降のフィリールス家が経営を担い、ベルギー最古の部類に属する家族経営蒸溜所の一つとして知られる。

同蒸溜所の製造の中核をなすのは、500〜1,000リットルの小型銅製ポットスチルによるバッチ蒸溜である。代表製品「フィリールス・ドライジン28」は、3代目のフィルマン・フィリールスが1928年に開発したレシピを受け継いでいる。製品名「28」は誕生年（1928年）と使用するボタニカルの数（28種類）の双方を意味している。ボタニカルの大半は非公開だが、ベルギー産ホップ、アンジェリカ、ジュニパー、オールスパイス、フレッシュオレンジなどが含まれることが知られている。シトラス系と薬草系が均衡した、繊細かつ複雑な風味が特徴である。

フィリールスの製品ラインはクラシックな「ドライジン28」のほか、松の花を使用した「パインブロッサム」など季節限定・特別版も展開されている。国際的なスピリッツ品評会において繰り返し受賞しており、ベルギー産ジンを代表するブランドとして欧州市場での評価は高い。ベルギーのジン・ジュネヴァ文化を体現する蒸溜所として、見学・テイスティングプログラムも提供している。