ハイドゥク・スピリット・アルティザン・ディスティラリー（Hajduk Spirit）蒸溜所

ハイドゥク・スピリット・アルティザン・ディスティラリー（Hajduk Spirit Artisan Distillery）は、セルビア中央部の都市クラリェヴォ郊外に位置するクラフト蒸溜所である。創業者のマルコ・スルダノフはオーストラリアのシドニーで25年間を過ごした後、曾祖父の代から1795年以来受け継がれてきた家族の農地に戻り、蒸溜所を設立した。「ハイドゥク」はバルカン半島の伝統的な民話や歴史に登場するアウトロー的英雄を指す言葉で、セルビアの民族的誇りとクラフト精神を体現するブランド名として採用された。

同蒸溜所はセルビア初の本格的なプレミアムクラフトジン蒸溜所として国内外から注目を集める。旗艦製品「Hajduk Spirit London Dry Gin」（ABV 44.8%）は、ゴチュ山やコパオニク山など蒸溜所周辺の山岳地帯に自生する植物のみを使用して作られる。ボタニカルにはワイルドジュニパー・コリアンダーシード・アンジェリカルート・グレートイエロージェンティアンルート・ワイルドビルベリー・ヤロウが含まれ、加えて2種類の秘密ボタニカルが個性を添える。世界中のボタニカルを混ぜ合わせる一般的なジンとは一線を画し、セルビアの自然に根ざした純粋なテロワール表現にこだわっている。

蒸溜は300リットルのカスタムバービュート銅製ポットスチルで6時間かけてゆっくりと行われ、ボトル詰め・ナンバリング・ラベル貼りはすべて手作業で行われる。セルビア・ボスニア・ヘルツェゴビナ・クロアチア・北マケドニア・モンテネグロ・スロベニアへ流通し、国際ワイン＆スピリッツ・コンペティション（IWSC）で銅メダルを受賞している。公式サイトはwww.hajdukspirit.comである。