ワイルダラー蒸溜所Wilderer Distillery

Wilderer Distillery（ワイルダラー）は、南アフリカ西ケープ州パールに本拠を置く蒸溜所である。創業者のヘルムート・ワイルダラーによって1995年1月に設立され、南アフリカ初の民間グラッパ蒸溜所として出発した。ドイツ・オーストリア圏出身であるヘルムートは、レストラン業から転じて蒸溜の世界へ入り、ケープ地方の豊かな原料を活かした蒸溜酒造りを追求した。現在はSimondiumとSpice Route農園（Suider Paarl）の2か所を拠点とする。

フィンボス・ジンはワイルダラーを代表するジン製品である。ヘルムートが選んだ27種のボタニカルのうち多くがケープ・フィンボス植物群に属しており、フランシュークの山岳部から採取した純粋なワインスピリットと湧水を組み合わせて蒸溜する。グラッパ・オー・ドゥ・ヴィ・ジン・ラム・ウォッカ・ムーンシャインと多岐にわたる製品を手がけており、100を超える国際メダルを獲得している。

2016年12月にヘルムートが他界した後、息子のクリスチャンと長年の従業員チームが経営を継承し、その精神と品質基準を守り続けている。蒸溜所にはリストランテ・パッパ・グラッパという付設レストランがあり、観光客向けのテイスティング体験も提供している。