ジノロジスト蒸溜所（Ginologist）蒸溜所

Ginologist（ジノロジスト）は2019年、ヨハネスブルグ近郊のベッドフォードビューに設立された南アフリカのクラフト蒸溜所だ。Matt van Wyk、Albert van Wyk、Richard Kolbeの3名が化学の学術的バックグラウンドを活かし、科学的アプローチによって新しい風味の創出に挑む蒸溜所として立ち上げた。ブランド名はまさに「ジンの研究者」を意味し、各ボタニカルの化学的性質・香味の相互作用を精密に分析する姿勢を打ち出している。

蒸溜所の核心的な哲学は、ひとつひとつのボタニカルをその個性に応じた最適な蒸溜条件で処理し、最終的にブレンドすることで全体のハーモニーを追求する点にある。全ラインアップは5回蒸溜で仕上げられ、43% ABVで提供される。代表的な3種のコアライン（Citrus・Floral・Orient）はそれぞれ異なるフレーバープロファイルを持ち、南アフリカ固有植物を積極的に取り込んでいる。

Floralには南アフリカ産バラゼラニウムとオレンジブロッサムが使われ、Citrusはライム・グレープフルーツ・レモンを主軸に据える。Orientは黒胡椒・グレインズ・オブ・パラダイス・カシアバーク・カルダモンといったスパイス系ボタニカルで構成される。さらにLondon DryおよびOrient Ginも展開しており、多様な嗜好に対応するポートフォリオとなっている。

ヨハネスブルグ市街に位置する蒸溜所はジン・バーと試飲室を併設し、見学ツアーも提供している。国内外の品評会で複数の受賞歴を持ち、国際的にも認知されるヨハネスブルグ発のプレミアムクラフトジンとして評価を確立している。