ブルックレンディスティリングBreuckelen Distilling

ブルックレンディスティリングは、元債券トレーダーのブラッド・エスタブルックが2010年にブルックリンのサンセットパーク地区に開設した蒸溜所で、禁酒法廃止後ブルックリンに生まれた最初期のクラフト蒸溜所の一つとして知られる。蒸溜所名はブルックリンのオランダ語起源の綴りをそのまま用いており、地域の歴史への敬意を込めている。サウス・ブルックリンのガワヌス運河から数百メートルの工業地帯に位置し、元ボイラー室を改装した空間で少量生産を続けている。

エスタブルックは多くの蒸溜所が外部から中性スピリッツを調達してボタニカルを加える方式を採るなか、ニューヨーク州北部で栽培された有機小麦から自ら基礎スピリッツを醸造・蒸溜する一貫生産にこだわる。この「グレイン・トゥ・ボトル」アプローチは、完成したジンに小麦由来のやや丸みのある口当たりと地域固有の個性をもたらしている。ジンとウイスキーの両方を製造しており、ウイスキーはニューヨーク州産ライ麦およびトウモロコシを使用している。

代表作「グロリアス・ジン」はジュニパー、フレッシュグレープフルーツピール、レモンピール、ジンジャー、ローズマリーの5種類のボタニカルを各々別バッチで蒸溜したのちにブレンドして仕上げる。ボタニカルを個別蒸溜することで各素材の特性を最大限に引き出す手法は、最終的なジンに明確な輪郭と清潔感のある風味プロファイルを与えている。オーク樽で休息させた「グロリアス・ジン：オークト」もリリースしており、ジンの植物性の骨格にバニラやスパイスの樽由来ニュアンスが加わった異色の仕上がりとなっている。