ディアハンマーディスティリングDeerhammer Distilling

ディアハンマーディスティリングは、コロラド州ブエナビスタのロッキー山脈カレジエイト・ピークス山麓に位置する小規模家族経営の蒸溜所だ。2010年、エイミー・エックスタインとレニー・エックスタイン夫妻によって設立され、コロラド州内陸部の高地という個性的な環境でグレイン・トゥ・グラス一貫生産に取り組んでいる。蒸溜所はブエナビスタの中心街に構えており、ロッキー山脈の登山客やアウトドア愛好家が集まる観光地としても親しまれている。

同蒸溜所が生産するスピリッツは、アメリカン・シングルモルト・ウイスキー、ダッチスタイル・ジン、ブエナビスタ・ブランデーの三本柱だ。すべての製品において100%麦芽大麦を原料とするグレイン・トゥ・グラスを貫いており、ウイスキーとジンが同一の原料から派生するという一貫したコンセプトを持つ。

ジンはオールド・スクール・ジェネヴァー（ダッチスタイル）に分類される珍しいスタイルで、麦芽大麦ベーススピリッツがジュニパー以外のボタニカルとも調和することでまろやかなパイン風味を実現している。15種のボタニカル（ジュニパー・コリアンダー・オリスルート・チコリ・ココナッツ・グレープフルーツ・スターアニス・グレインオブパラダイス・ハイビスカス・カルダモン・ミント・クローブ・カカオニブ・カシア・ライム）を組み合わせ、44% ABVで仕上げる。主流のジュニパー主体型とは一線を画す複雑なプロフィールが特徴で、ウイスキーメーカーならではの穀物への深い理解が製品に反映されている。

ブエナビスタの中心街にテイスティングルームを併設し、地元農業コミュニティとの連携も深い。コロラド州の農業蒸溜を主題とするポッドキャストにも登場するなど、地域のファーム・トゥ・ボトル文化を体現する存在として知られている。