ヴィクレー蒸溜所Vikre Distillery

ヴィクレーは、ミネソタ州ダルースのカナル・パークに位置するクラフト蒸溜所で、ジョエル・ヴィクレー（Joel Vikre）とエミリー・ヴィクレー（Emily Vikre）夫妻が2012年に創業した。エミリーはフレーバーの科学について博士号を持ち、その学術的知見がボタニカル選定と製品開発に反映されている。スペリオル湖に近い大自然の環境からインスピレーションを得ており、「レイク・スペリオルが育む蒸溜所」を標榜する。

代表的なジンラインは「ボリアル（Boreal）」シリーズで、ボリアル・スプルース、ボリアル・ジュニパー、ボリアル・シダーの3種を展開する。スプルースのチップ、黒スグリ、ルバーブ、トースト加工したシダーチップなど、夫妻がセント・ヴレイン川流域やウィスコンシン州ベイフィールドなどで採取した地元のボタニカルを活用している。ジュニパーベリーは蒸溜所周辺の原野から手摘みで調達しており、産地の透明性へのこだわりが際立つ。

同蒸溜所はジンのほか、アクアビット（スカンジナビア系スピリッツ）も製造しており、ヴィクレー家のノルウェー系ルーツを表現した製品も展開している。ダルースの中心部から徒歩圏内のテイスティングルームでは試飲や蒸溜所見学が可能で、地元観光の拠点にもなっている。公式サイトはvikredistillery.comで、製品ラインナップや蒸溜所の理念を紹介している。