ヴィクレ ボレアル シダー ジンVikre Boreal Cedar Gin

ヴィクレー・ボレアル・シダー・ジンは、ミネソタ州ダルースのヴィクレー・ディスティラリーが展開するボレアル（北方林）シリーズの一製品で、トーストした赤シダー材の風味を前面に出したユニークなコンテンポラリー・スタイルである。 製法の最大の特徴はスタッグホーン・スマック（鹿角漆）のティーをベースに、ジュニパーベリー・黒スグリ・グレープフルーツピール・生姜・シナモンを組み合わせ、さらにトーストした赤シダー材に一定期間浸漬させる点にある。シダーチップの接触が木質的なスモークと土っぽいウッドノートを付与し、スピリッツ全体に独特の複雑さをもたらす。 香りはラベンダー・穀物・木材・松の組み合わせで、キノコのような土っぽい奥行きもある。口当たりはやや甘みがあり、黒スグリが明確に感じられ、バナナ・ローズマリー・ナッツ的な要素が重なる。ボレアル・ジュニパー（ジュニパー主導のロンドン・ドライ寄り）、ボレアル・スプルース（スプルースチップ主体）とともにボレアル・シリーズを構成し、その中で最もオフ・ザ・ビーテン・パスな個性を持つ製品として位置づけられる。