スピリット・オブ・ニョルド（Spirit of Njord）蒸溜所

スピリット・オブ・ニョルドは、デンマーク第二の都市オーフスのサウスハーバー（スュドハウネン）地区に100年以上の歴史を持つポンプ場の建物を再利用した蒸溜所を構えるジン専業メーカーである。2014年にラルス・トーキェ・グラウゴーとトロールス・プレスト・アンデルセンの二人によって創業され、デンマークで初めてジン専業として設立された蒸溜所とされる。

ブランドの哲学は「デンマークとスカンジナビアの自然の本質を、蒸溜という行為を通じてボトルに宿らせる」ことにあり、海岸、森林、湿地など多様な環境から採集されるボタニカルを製品ラインごとに使い分けている。自社の植物園を併設しており、採集したボタニカルの乾燥・保管から蒸溜まで一貫して管理している。ジャガイモや小麦など異なるベーススピリッツを製品によって使い分けるのも特徴のひとつである。

主力製品の「ディスティルド・マザー・ネイチャー」はジャガイモベーススピリッツを使用し、クルマバソウ（ウッドラフ）、ジュニパー、シーバックソーン、ナナカマドの実、スプルース、アンジェリカ、リコリスルートを組み合わせた40% ABV仕上げで、同製品の50% ABVの限定版ギルト・エディションも展開する。「ディスティルド・マイルド・ワイルドネス」は小麦ベースでローズヒップとネトル、ラベンダーを核とした38% ABVの穏やかな仕様となっている。

さらに「サン・アンド・シトラス」「サンド・アンド・シー」「カムバック・キニーネ」「ユナイテッド・ネイチャーズ」など季節感や個性の異なる複数のラインアップを揃え、テロワール志向のクラフトジンとして国内外から高い支持を集めている。