インセンド蒸溜所（Incendo Distillery）蒸溜所

インセンド蒸溜所は南アフリカ北西部のハルテビースポールト（マガリースバーグ山地の麓）に位置するクラフト蒸溜所で、2010年頃にFrancois JoubertとVonmari Joubert夫妻が最初のスチルを導入したことに始まる。Vonmariはオランダ・アッセン出身のジェネヴァースチル職人Hendrik Stokerの子孫であり、18世紀の蒸溜師の血筋を現代に受け継ぐというストーリーが蒸溜所のアイデンティティに組み込まれている。南アフリカでは珍しい内陸型クラフト蒸溜所として、マガリースバーグ渓谷固有の植物相を原料に使う独自路線を歩む。

主力のジンシリーズはマガリース渓谷産の手摘みライム・レモン、そして蒸溜所の庭で栽培するバラゼラニウムと地域固有のAloe Peglerae（マガリースバーグ山地にのみ自生する絶滅危惧アロエ）の花を核にしている。「マガリース・クラシック・ジン」（16種ボタニカル）はレモン・ライムの爽快感とジュニパーの骨格、バラゼラニウムの花香が調和する南ア的コンテンポラリー・スタイルだ。「マガリース・ラベンダー・ジン」（17種）は蒸溜所の庭に咲く生ラベンダーを加え、紫がかった色調と草本系アロマが個性を放つ。

ウルトゥーラ・ヒビスカス・ジンはハイビスカスフラワー・レモングラス・ライムピール・バラゼラニウム・ローズヒップ・カルダモン・カシア等15種を使い、鮮やかな赤みと南アフリカらしい花々の記憶を込めたスタイルだ。さらに「ネイティブ・ハニーブッシュ・ジン」はルイボスの親戚であるハニーブッシュを主役に据え、甘みと草本の豊かさを引き出している。IWSCで受賞歴を持ち、国際品評会でも実力を示している。

蒸溜所はライ・大麦・トリティカーレ・小麦など多様な穀物スピリッツを試験的に使い続けており、ジン以外にラム・ウイスキー・ブランデー・リキュールの広範なポートフォリオを展開する。蒸溜所内バーと訪問プログラムを設け、マガリースバーグ観光の一部としてデイトリップの目的地にもなっている。