リストーク蒸溜所Listoke Distillery

リストーク（Listoke Distillery）は、アイルランド共和国カウンティ・ラウスのドロヘダ郊外にあるリストーク・エステート内に立地するジン専業の蒸溜所である。2016年にレイモンド・ゴーガン、妻のジュリエット、ブロナー・コンロン、ジェームズ・マッケンナの4名が旧厩舎を改装して開業した。アイルランドで初めてのジン・スクール（Gin School）を開設した蒸溜所として知られており、一般来場者が自分だけのオリジナル・ジンを製造できる体験プログラムは観光名所にもなっている。

主力製品のリストーク1777（Listoke 1777、43.3% ABV）はアイルランドのジン蒸溜史における1777年の意義に敬意を表してブランド名が付けられた小バッチジンである。ボタニカルはジュニパー・コリアンダー・アンジェリカルートという伝統的な「聖なる三角形」に加え、ジャスミン・オリスルート・ローワンベリー・カシア・オレンジピール・カルダモンの計9種を使用する。リストーク・エステート周辺で採取された地元産植物を一部に使用しており、フローラルな香りとシトラス系のさわやかさが際立つプロファイルを持つ。

蒸溜所はアイルランド最大規模のジン用スチル（iStill 2000 pro）を導入し、品質管理と生産効率の両立を図っている。複数のジンスタイルやフレーバー・エクスプレッションも展開しており、ジン・スクールでの体験コンテンツと合わせて国内外からの訪問者を集めている。リストーク1777はセルティック・ウィスキー・ショップをはじめ欧州各地の小売店でも取り扱いがあり、アイルランドのクラフト・ジン産業の普及に貢献している。