松井酒造（白兎ジン）Matsui Shuzo (Hakuto Gin)

松井酒造株式会社は1910年に創業した鳥取県倉吉市の蒸溜所であり、ウイスキー「倉吉」「鳥取」「山陰」などのブランドで国内外50か国以上に展開している。同蒸溜所が拠点とする倉吉蒸溜所（Kurayoshi Distillery）はポットスチルを備え、ウイスキーとともにジンを製造している。「白兎（Hakuto）ジン」は2018年に発売され、鳥取を代表する名産品である梨を主役に据えたコンテンポラリー・ジャパニーズジンとして位置づけられている。

ボタニカルは9種類で構成されており、鳥取県名産の梨を筆頭に、ジュニパーベリー・コリアンダーシード・オレンジピール・ゆずピール・和山椒・玉露・サクラ・ブラックペッパーが用いられる。製品ラインには標準版「白兎」のほか、上位グレードの「白兎プレミアム（Hakuto Premium）」があり、それぞれ異なるボタニカル配合や製法が採用されている。

2025年に英国で開催されたWorld Gin Awards（WGA）において、「松井ジン 白兎プレミアム」が初挑戦から5回目の出場でジャパン・カントリーウイナーを獲得し、さらに「World's Best Contemporary Style Gin（世界最優秀コンテンポラリースタイルジン）」の称号を受賞した。同社はSFWSC（サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション）においても複数年連続でグランドゴールドを受賞しており、日本のジン蒸溜所として最高峰の国際的評価を得ている。