桜を使うジンとは｜桜花・桜葉の蒸溜所（ボタニカル図鑑）

桜を使うジンは、桜の花(桜花)や葉(桜葉)、桜の木のチップをボタニカルに加えたジンです。サントリーのROKU〈六〉は桜花と桜葉を和素材に入れ、仙醸のSENJO クラフトジン SAKURAは高遠町の固有種とするタカトオコヒガンザクラの葉を使います。

早見表

メーカーの公式の説明で、桜を使うと確かめられた製品です。「—」は確かめたページに度数の記載がないことを示します。

ROKU〈六〉の桜花と桜葉

サントリースピリッツが2017年5月9日に出した発売の発表によると、ROKUは桜の花と葉、煎茶、玉露、山椒、柚子の6種の和素材と、ジュニパーベリーなど伝統的なジンの8種のボタニカルでできています。和素材はそれぞれ旬の時期に収穫し、素材ごとに合った方法で蒸溜するとしています。発売時の度数は47%、容量は700mlでした。

2026年2月10日に数量限定で出た「SAKURA BLOOM EDITION」について、サントリーホールディングスは2025年12月16日の発表で、桜花・桜葉の原料酒を複数ブレンドしたと説明しています。度数は43%で、700mlと200mlがあります。同じ発表は、6種の和素材を桜花、桜葉、煎茶、玉露、山椒、柚子としています。

品種と部位で見る

• 仙醸: 「信州高遠の酒蔵が作ったクラフトジン」とし、高遠町の固有種「タカトオコヒガンザクラ」の葉を使うと説明しています。ボタニカルはジュニパーベリー、桜の葉、米(焼酎)などで、45度、700mlと300mlです。
• 黄桜: 花物語のボタニカルに「黄桜（ウコンザクラ）」を挙げ、京都の北川半兵衞商店の宇治抹茶、柚子、山椒などと合わせています。47%、700mlです。黄桜は京都の酒蔵の名前でもあり、ジンを造る丹波蒸溜所は丹波篠山にあります。
• 黄金井酒造: ボタニカルを系統ごとに示し、フローラルの欄に「伊勢原産 桜花」を挙げています。ほかに厚木七沢産のカボスと山椒、小田原産の湘南ゴールド、神奈川県産の杉と檜、清川産の茶葉などがあり、容量は500mlと200mlです。
• 松井酒造: 英語の製品ページで、日本梨を前面に出した9種のボタニカルとして、ジュニパーベリー、コリアンダーシード、オレンジピール、柚子の皮、「Japanese ginger」、緑茶、黒胡椒とともに桜の花を挙げています。40%、700mlです。
• 櫻の郷酒造: 銀鼠の原材料欄に「チップ（桜)」と「チップ(日南産飫肥杉)」があり、花や葉ではなく木のチップを使います。44度、200mlです。
• 桜尾: SAKURAO GIN のボタニカルのページで、限定品だけのボタニカルの欄に「JAPANESE SAKURA」を挙げ、「地元・廿日市の桜の花びらを使用しています」と説明しています。

名前に桜があっても

製品名や会社名の「桜」は、桜を使っているかどうかの目印になりません。小正醸造のコマサジン 桜島小みかんの「桜」は鹿児島県の桜島のことで、小正醸造は桜島小みかんを、温州みかんよりふた回りほど小さい直径4〜5cmのみかんと説明しています。ボタニカルは桜島小みかん、ジュニパーベリー、コリアンダーなどで、45%、500mlです。

桜尾の公式のボタニカルのページで桜が出てくるのは、限定品だけのボタニカルの欄です。黄桜と櫻の郷酒造は、名前と同じく桜も使っていますが、使うのは黄桜がウコンザクラ、櫻の郷酒造が木のチップです。

データの記録

このサイトの蒸溜所データでは、主要ボタニカル欄に桜(桜花・桜葉・サクラなど)を挙げるジン蒸溜所は8件で、そのうち8件が日本の蒸溜所です。「桜島」だけを含む記載は数えていません。欄は各蒸溜所の代表的なボタニカルをまとめたもので、使っている植物のすべてではありません。上の早見表には、メーカーの説明で確かめられた製品だけを載せています。

買うときに見るところ

• 国税庁の「食品表示法における酒類の表示のQ&A」によると、食品表示基準では酒類は原材料名の表示を要しません。裏ラベルに桜の記載がなくても、メーカーの説明で確かめます。
• 部位は製品ごとに違います。花と葉の両方(ROKU)、葉(SENJO SAKURA)、花びら(桜尾の限定品)、木のチップ(銀鼠)があります。
• ROKUのSAKURA BLOOM EDITIONは数量限定品で、度数は通常品の発売時の47%と違い43%です。

和のボタニカルでは柚子を使うジン、山椒を使うジン、緑茶・玉露を使うジンもまとめています。国産の定番どうしの比較はROKUと翠の違い、日本の製品の多くはジャパニーズのスタイルのページからたどれます。

出典

確認日はいずれも2026年11月2日です。

• サントリースピリッツ「ジャパニーズクラフトジン『ROKU』新発売」(2017年5月9日、日本経済新聞掲載のリリース)
• サントリーホールディングス「ROKU〈六〉SAKURA BLOOM EDITION」(2025年12月16日、PR TIMES)
• 仙醸「SENJO クラフトジン SAKURA」
• 黄桜 丹波蒸溜所「黄桜クラフトジン 花物語」
• 黄桜 丹波蒸溜所「商品一覧」
• 黄桜 丹波蒸溜所
• 黄金井酒造「CRAFT GIN」
• 松井酒造「The Hakuto」
• 櫻の郷酒造「クラフトジン 銀鼠 -GINnez-」
• サクラオブルワリーアンドディスティラリー「ボタニカル」
• 小正醸造「KOMASA GIN 桜島小みかん」
• 国税庁「食品表示法における酒類の表示のQ&A」(令和8年10月改正)