ビマール（ニードルジン）Needle Gin

Needle Gin（ニードル・ジン）は、ドイツ・バーデン＝ヴュルテンベルク州アッヘルン（Achern）に本拠を置くBimmerle Private Distillery（ビマール・プライベート・ディスティラリー）が製造するブラックフォレスト産のクラフトジンである。Bimmerle家は1799年から連綿と続く蒸溜の伝統を持つ家族経営の蒸溜所であり、サスバッハとアッヘルンの2拠点を運営する。現在はNeedle Ginのほか、フルーツブランデー、リキュールなど幅広いスピリッツを手がけている。Needle Ginのブランドは2016年11月に正式ローンチされた。

Needle Blackforest Dry Ginはその名が示すとおり、黒い森の象徴でもあるトウヒ（スプルース）の若芽を主要ボタニカルの一つとして採用している。ジュニパーベリー、ラベンダー、ジンジャー、シナモン、コリアンダー、オールスパイス、オレンジピール、レモンピールなど計10〜11種のボタニカルを使用し、ニードル（針葉樹の葉）を想起させる清涼感ある香りが特徴となっている。蒸溜は化石燃料を使用しないカーボンニュートラルな工程で行われ、環境への配慮も製品の重要な軸となっている。

アッヘルン蒸溜所では各バッチの品質を均一に保つためシングルバッチ蒸溜を採用しており、毎回同一のレシピで一貫した風味を追求している。生産量は比較的コンパクトに保たれており、クラフトジンとしての手仕事感が維持されている。ドイツ国内の主要スピリッツコンテストで銀メダルを獲得するなど、品質面の評価も安定している。

製品ラインは標準仕様の「Needle Blackforest Dry Gin」（40% ABV）を基軸に、業務用高濃度版の「Needle Masterpiece Dry Gin」（45% ABV）、フルーティな「Needle Rosé Gin」、ノンアルコール版の「Needle 0.0%」などを展開している。それぞれ黒い森の自然から着想を得たデザインのボトルで統一されており、ブランドとしての一体感を持っている。