ジンシーGin Sea

ジン・シー（Gin Sea）は、スペイン・ガリシア州を象徴するロンドン・ドライ・ジンで、スペイン人ソムリエのマヌエル・バリエントスが2012年に立ち上げたブランドである。製造はガリシア州ドゥンブリアに位置するデスティレリアス・アチャ（Destilerías Acha）の蒸溜所で行われ、1890年代製の銅製ポットスチルを使用している点が特筆される。

ボタニカルは11種で、ジュニパー・カルダモン・コリアンダー・タイムの葉・カモミール・リコリス・ペパーミント・シナモン・スイートオレンジピール・ビターオレンジピール・レモンピールで構成される。5回蒸溜を経て製造され、鼻に穏やかなジュニパーと甘みのある柑橘、口中にはカモミールと穏やかなスパイス、フィニッシュはタイムを思わせるハーバルな余韻が特徴とされる。

ブランド名の「シー（Sea）」はガリシア州の大西洋沿岸という地理的な個性と、スペインの海洋文化を表現している。ガリシアならではのハーブ（タイム・カモミール）を前面に出すことで、スペイン産ジンの地域多様性を示している点が評価されており、英国や北欧の専門家向けジン市場でも一定の知名度を持つ。