グリーンサンドリッジ蒸溜所Greensand Ridge Distillery

Greensand Ridge Distilleryは2015年7月、セブノークス生まれの起業家ウィル・エッジによってケント州シップボーンのグリーンサンドリッジ（緑砂岩の尾根）のふもと、ヴィクトリア時代のコーチハウスを改装した施設に設立されたマイクロ蒸溜所である。英国初のカーボンニュートラル蒸溜所として認定を受けており、100%再生可能エネルギーで稼働し、化学物質の使用ゼロ・リサイクル不可廃棄物ゼロを目標に掲げるサステナビリティ志向の蒸溜所として知られる。

旗艦製品のGreensand Ridge London Dry Ginは15種類のボタニカルを使用する。地元1マイル圏内で採取するコブナッツ・ホーソンベリー・ハチミツ・ゴースフラワー・ローズヒップ・ベイローレル・オークモス・ポピーシードの8種の地産ボタニカルに、ジュニパー・ビターオレンジピール・フレッシュレモンピール・グレインオブパラダイス・コリアンダー・カシアバーク・カルダモンの7種のクラシックボタニカルを組み合わせたものだ。40% ABVで瓶詰めされ、香り高いシトラスとジュニパーのノーズに、アーシーなスパイスとナッツ感、ハニーフィニッシュが続く繊細なプロフィールを持つ。

農場で廃棄される果実（規格外品など）を発酵・蒸溜してジンやブランデー・ラムを製造するフードウェイスト削減の哲学を創業当初から掲げており、地域農家と密接な関係を築いている。製品ラインナップはロンドン・ドライ・ジンのほか、ライウイスキー樽で10か月熟成したRye Cask Gin、ペドロ・ヒメネスシェリー樽熟成版なども展開し、フルーツブランデーやラムも製造する。国際的なコンペティションでも多くの受賞歴があり、ベリー・ブラザーズ&ラッド（BBR）を通じた流通など、英国内外での存在感を高めている。