ポエティック・ライセンス蒸溜所（Poetic License Distillery）蒸溜所

ポエティック・ライセンス蒸溜所（Poetic License Distillery）は、ホテル経営者マーク・ハードが2014年にイングランド北東部サンダーランドのローカー・ホテル内に創設したクラフト蒸溜所である。2015年に商業生産を開始し、ノースイースト・イングランドにおける現代的クラフトジン蒸溜の草分けとなった。500リットルのハイブリッド型ポット＆カラムスチル「グレーシー（Gracie）」を使用し、ジン・ウォッカ・ジン・リキュールなど多様なスピリッツを製造している。蒸溜所名は詩的な表現の自由と創造性を意味し、型にはまらないボタニカル組み合わせへのこだわりを反映している。

看板製品「ノーザン・ドライ・ジン（Northern Dry Gin）」は13種のボタニカルを使用し、43.2% ABVで仕上げられる。ジュニパー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、グリーンカルダモンを骨格に、ペルシア産ライム（ブラックライム）、キュベブベリーとともに4種のペッパー系スパイスが組み込まれており、スパイシーかつシトラス系の香味が際立つ。北イングランドの地域性を「ノーザン」という形容に込め、地元の飲食店やホテルとの連携を重視した地産地消型のプロモーションを展開している。

受賞歴も充実しており、グレート・ブリティッシュ・フード・プログラムの認定を受けるほか、複数のスピリッツコンペで入賞している。製品ラインはノーザン・ドライ・ジンのほか、エルダーフラワー・ジン・リキュールなどのフレーバー製品や、オールド・トム・スタイルのジンも展開されており、サンダーランドを拠点に英国内の専門店及びオンラインチャネルを通じて販売されている。